Apakah Anda tahu apa saja kegunaan kakao bubuk? Produk cokelat yang satu ini adalah salah satu yang paling fleksibel karena bisa digunakan untuk berbagai macam keperluan, mulai dari sebagai bahan dasar hingga bahan untuk dekorasi. Bahkan, ada banyak sekali jenis kue cokelat yang lebih cocok dibuat menggunakan kakao bubuk daripada cokelat batangan.
Melalui artikel ini, Anda akan mempelajari apa saja kegunaan kakao bubuk secara lebih mendalam serta mendapatkan beberapa rekomendasi kakao bubuk terbaik. Namun sebelum itu, Anda perlu mengetahui apa yang dimaksud dengan kakao bubuk terlebih dahulu. Mari simak penjelasan lengkapnya di bawah ini!
Apa Itu Kakao Bubuk?
Kakao bubuk dihasilkan dari kakao mass atau cacao liquior yang dipress sehingga terpisah minyak dan padatan cokelat. Padatan tersebut bisa disebut dengan cacao cake yang kemudian dihaluskan menjadi cacao powder atau cokelat bubuk.
Kakao bubuk sendiri memiliki dua jenis varian, yaitu yang dibuat menggunakan proses alami (Broma process) atau Dutch process. Kakao bubuk yang diproses secara alami biasanya memiliki rasa yang lebih asam dan sering digunakan untuk membuat beberapa jenis kue yang menggunakan soda kue sebagai salah satu bahannya.
Sementara itu, kakao bubuk yang dibuat menggunakan Dutch process telah diolah menggunakan zat alkali (kalium karbonat atau natrium karbonat) untuk mengurangi keasamannya, mengubah warnanya, dan membuat rasanya menjadi lebih ‘ringan’. Biasanya, kakao bubuk Dutch process sering dijadikan sebagai dasar bagi sebagian besar cokelat modern, dan digunakan dalam es krim, cokelat panas, hingga kue.
Baca juga: 2 Cara Menggunakan Cokelat Bubuk untuk Minuman
4 Kegunaan Kakao Bubuk Saat Baking
Bubuk kakao adalah produk cokelat yang sangat fleksibel karena dapat digunakan untuk berbagai macam keperluan. Berikut ini adalah beberapa kegunaan bubuk kakao, terutama untuk baking.
1. Sebagai Bahan Dasar
Kakao bubuk adalah bahan yang sering digunakan sebagai bahan dasar untuk membuat cokelat, terutama untuk membuat cokelat bubuk atau cokelat batangan. Selain itu, kakao bubuk juga banyak digunakan untuk membuat bahan-bahan kue, seperti brownies, kue bolu, donat, dan kue cokelat lainnya. Selain sebagai bahan untuk kue, kakao bubuk juga bisa digunakan untuk membuat minuman cokelat dengan cara dicampurkan dengan air panas atau susu.
2. Memperkaya Rasa
Kakao bubuk memiliki 100% kandungan kakao murni di dalamnya. Jadi, kreasi kue yang Anda buat bisa memiliki rasa cokelat yang lebih kaya dan intens bila menggunakan kakao bubuk sebagai salah satu bahan dasar pembuatannya. Walaupun begitu, Anda perlu menambahkan lebih banyak gula agar rasa kuenya manis karena kebanyakan produk kakao bubuk tidak memiliki kandungan gula di dalamnya.
Baca juga: Mengulas Cara Membuat Dessert Box Cokelat
3. Sebagai Topping
Selain untuk bahan dasar pembuatan kue, Anda juga dapat menggunakan cokelat bubuk sebagai topping untuk kue dan pastry. Bahkan, beberapa resep kue seperti brownies atau kue bolu tertentu biasanya memang akan menggunakan kakao bubuk sebagai topping di bagian atasnya sebagai topping. Selain itu, Anda juga dapat menaburkan kakao bubuk di atas es krim atau gelato untuk menambahkan cita rasa cokelat.
4. Sebagai Dekorasi
Kakao bubuk biasanya memiliki warna hitam pekat yang sangat cantik. Hal ini tentu saja dapat Anda manfaatkan untuk mendekorasi kue yang dibuat, apalagi jika kue tersebut memiliki warna yang lebih cerah. Selain dapat menambah kecantikan kue, kakao bubuk juga dapat menambah rasa dari kue tersebut agar menjadi lebih lezat.
Baca juga: 5 Ide Cemilan Dari Cokelat yang Laris Dijual
3 Rekomendasi Kakao Bubuk dari KioskCokelat
Apabila Anda membutuhkan kakao bubuk, baik untuk membuat kue maupun minuman, KioskCokelat memiliki beberapa rekomendasi produk berkualitas tinggi yang dapat digunakan. Berikut ini adalah beberapa rekomendasi kakao bubuk dengan kualitas tinggi.
1. Tulip Burgundy Cocoa Powder
Tulip Burgundy Cocoa Powder adalah produk cokelat bubuk dari Tulip Chocolate dengan kandungan lemak sebesar 10 hingga 12 persen. Kakao bubuk ini memiliki warna cokelat kemerahan layaknya burgundy wine. Tulip Burgundy Cocoa Powder cocok untuk berbagai aplikasi seperti kue, brownies, cookies, es krim, dan minuman. Tidak hanya itu, kakao bubuk ini juga dapat digunakan untuk membuat saus dipping, sirup, frosting, dan glaze.
2. Tulip Bordeaux Cocoa Powder
Tulip Bordeaux Cocoa Powder adalah produk cokelat bubuk dari Tulip Chocolate. Dengan kandungan lemak sebesar 22 hingga 24 persen, Tulip Bordeaux Cocoa Powder dapat memberikan cita rasa dan tekstur cokelat yang lebih kaya. Dengan menggunakan kakao bubuk ini, ANda bisa mendapatkan pengalaman menikmati cokelat yang lebih intens.
Tulip Bordeaux Cocoa Powder memiliki warna cokelat hitam pekat yang dapat memberikan tampilan cokelat premium. Kakao bubuk ini cocok digunakan untuk berbagai aplikasi seperti kue, brownies, cookies, es krim, dan minuman. Tidak hanya itu, kakao bubuk ini juga dapat digunakan untuk membuat saus dipping, sirup, frosting, dan glaze.
3. Tulip Noir Cocoa Powder
Tulip Noir Cocoa Powder adalah produk cokelat bubuk dari Tulip Chocolate yang mengandung lemak kakao sebesar 10 hingga 12 persen. Kakao bubuk ini memiliki warna hitam pekat yang dapat memberikan warna gelap yang intens dan rasa cokelat yang kuat pada kreasi kue yang Anda buat. Tulip Noir Cocoa Powder cocok digunakan untuk berbagai aplikasi seperti kue, brownies, cookies, es krim, dan minuman. Tidak hanya itu, kakao bubuk ini juga dapat digunakan untuk membuat saus dipping, sirup, frosting, dan glaze.
Apabila Anda telah mengetahui berbagai kegunaan kakao bubuk, pastikan untuk memanfaatkannya ke dalam kue yang dibuat, ya. Jika Anda membutuhkan kakao bubuk atau produk cokelat lainnya, langsung saja belanja di KioskCokelat sekarang juga!
