9 Kue Coklat Lebaran untuk Inspirasi Anda

Lebaran selalu identik dengan kebersamaan dan tradisi menikmati beragam hidangan istimewa. Salah satu kue yang tidak pernah absen dari meja saji saat Lebaran adalah kue coklat lebaran. Dengan rasa manis dan teksturnya yang lembut, kue cokelat ini selalu berhasil mencuri hati siapa pun yang mencicipinya. 

Membuat kue cokelat lebaran sendiri di rumah bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan, sekaligus menghadirkan kehangatan dalam keluarga. Dalam artikel ini, KioskCokelat akan membagikan resep-resep kue cokelat lebaran yang mudah diikuti, serta tips-tips penting untuk memastikan hasil kue Anda sempurna. 

Hari Raya Idul Fitri menjadi momen yang sangat dinanti-nantikan, terutama karena tradisi berbagi dan menikmati berbagai hidangan lezat, termasuk kue cokelat. Jika Anda mencari inspirasi untuk variasi kue cokelat yang dapat disajikan saat Lebaran, berikut adalah 5 kue cokelat yang bisa menjadi pilihan:

Kue cokelat kacang merupakan pilihan yang sangat populer karena kombinasi rasa manis dan gurihnya. Berikut adalah bahan dan cara membuatnya:

Bahan-Bahan:

1. 200 gram tepung terigu
2. 50 gram cokelat bubuk
3. 150 gram mentega
4. 100 gram gula halus
5. 1 butir telur
6. 100 gram kacang tanah panggang, cincang kasar
7. 1 sendok teh vanili bubuk
8. 1 sendok teh baking powder

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut.
2. Tambahkan telur dan vanili bubuk, kocok hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder yang telah diayak, aduk rata.
4. Tambahkan kacang tanah cincang, aduk hingga tercampur rata.
5. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, pipihkan, dan susun di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama 35-40 menit.

Kue cokelat dengan tambahan choco chips ini selalu menjadi favorit, terutama bagi anak-anak. Berikut cara membuatnya:

Bahan-Bahan:

1. 200 gram tepung terigu
2. 50 gram cokelat bubuk
3. 150 gram mentega
4. 100 gram gula pasir
5. 1 butir telur
6. 1 sendok teh vanili bubuk
7. 1 sendok teh baking powder
8. 100 gram choco chips

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula hingga lembut dan mengembang.
2. Tambahkan telur dan vanili bubuk, aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder yang telah diayak, aduk hingga rata.
4. Tambahkan choco chips, aduk hingga tercampur rata.
5. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, pipihkan, dan susun di atas loyang.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 1700 derajat Celsius selama 20-25 menit.

Brownies cokelat kukus adalah pilihan yang tepat untuk Anda yang ingin mencoba kue cokelat dengan tekstur lembut dan lembab. Berikut resepnya:

Bahan-Bahan:

1. 200 gram tepung terigu
2. 50 gram cokelat bubuk
3. 150 gram mentega
4. 200 gram gula pasir
5. 3 butir telur
6. 1 sendok teh vanili bubuk
7. 1 sendok teh baking powder
8. 200 gram cokelat batang, lelehkan

Cara Membuat:

1. Lelehkan mentega dan cokelat batang, aduk hingga rata.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang.
3. Tambahkan vanili bubuk dan campuran cokelat leleh, aduk hingga rata.
4. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder yang telah diayak, aduk hingga rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas roti.
6. Kukus selama 30-40 menit hingga matang.

Kue cokelat keju menghadirkan perpaduan rasa manis cokelat dan gurihnya keju yang unik dan lezat. Berikut cara membuatnya:

Bahan-Bahan:

1. 200 gram tepung terigu
2. 50 gram cokelat bubuk
3. 150 gram mentega
4. 100 gram gula halus
5. 1 butir telur
6. 1 sendok teh vanili bubuk
7. 1 sendok teh baking powder
8. 100 gram keju parut
9. Secukupnya keju parut untuk hiasan

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan mengembang.
2. Tambahkan telur dan vanili bubuk, aduk hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder yang telah diayak, aduk hingga rata.
4. Tambahkan keju parut, aduk hingga tercampur rata.
5. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, pipihkan, dan susun di atas loyang.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat Celsius selama 25-30 menit. Saat memanggang 10 menit pertama, berhenti dan keluarkan adonan dari oven untuk ditambahkan keju parut di atasnya kemudian lanjutkan memanggang. 

Kue cokelat kurma menghadirkan rasa manis alami dari kurma yang sangat cocok untuk Lebaran. Berikut resepnya:

Bahan-Bahan:

1. 200 gram tepung terigu
2. 50 gram cokelat bubuk
3. 150 gram mentega
4. 100 gram gula halus
5. 1 butir telur
6. 1 sendok teh vanili bubuk
7. 1 sendok teh baking powder
8. 150 gram kurma, buang bijinya dan cincang halus

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan mengembang.
2. Tambahkan telur dan vanili bubuk, aduk hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder yang telah diayak, aduk hingga rata.
4. Tambahkan kurma cincang, aduk hingga tercampur rata.
5. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, pipihkan, dan susun di atas loyang.
6. Panggang dalam oven dengan suhu Panggang dalam oven dengan suhu 175 derajat Celsius selama 15-20 menit.

Lezatnya campuran keju dan coklat yang kaya rasa dapat membuat hari spesial Anda makin istimewa. Berikut adalah resepnya:

Bahan-Bahan untuk Adonan:

1. 175g Mentega

2. 175g Embassy Oceanic Blend Dark Chocolate Couverture 65%

3. 210g Telur

4. 320g Gula

5. 5g Esens vanilla

6. 140g Tepung kue

7. 40g Kakao bubuk

8. 1g Baking powder

9. 1g Baking soda

Bahan-bahan Cream Cheese:

1. 200g Cream cheese (suhu ruang)

2. 100g Embassy Zen White Chocolate 33%

3. 2 Kuning telur

Langkah Membuat

1. Lelehkan mentega bersamaan dengan cokelat hitam

2. Tambahkan bahan-bahan lainnya, kemudian aduk menggunakan mixer dengan paddle hingga merata

3. Menggunakan spatula, aduk cream cheese dengan cokelat putih yang telah dilelehkan

4. Sambil diaduk, tambahkan kuning telur satu per satu hingga tercampur merata

5. Lapiskan kedua campuran dalam mold silikon untuk menciptakan efek marble

6. Panggang pada suhu 150°C selama 40-45 menit

Hari lebaran rasanya tidak lengkap tanpa kehadiran kue dengan bahan utama nanas seperti nastar. Berikut adalah resep cemilan lebaran spesial untuk Anda:

Bahan Isian Nanas:

1. 2 Nanas, diparut

2. Beberapa Cengkeh

3. 1 batang Kayu manis

Bahan Nastar Tart:

1. 150g Mentega asin

2. 200g Mentega tawar

3. 20g Gula

4. 4 Kuning telur

5. 450g Tepung protein sedang

6. 50g Susu bubuk

7. 6g Garam

Bahan Pineapple Butter Cake:

1. 140g Mentega tawar

2. 170g Gula

3. 20g Glukosa

4. 100g Telur

5. 60g Embassy Zen White Chocolate 33%

6. 5g Esens vanilla

7. 215g Tepung protein sedang

8. 4g Baking powder

9. 1g Baking soda

10. 100g Puree nanas

Bahan Pastry Cream:

1. 40g Kuning telur

2. 150g Susu

3. 2g Esens atau ekstrak vanilla

4. 35g Gula

5. 13g Tepung jagung

6. 10g Custard bubuk

7. 2g Gelatin, rendam dalam 10 g air

8. 80g Embassy Zen White Chocolate 33%

Bahan Chantily:

1. 75g Krim

2. 160g Embassy Zen White Chocolate 33%

3. 17g Glukosa

4. 2g Gelatin, rendam dalam 10 g air dingin

5. 220g Krim

Langkah Pembuatan:

1. Bersihkan dan parut nanas

2. Masak nanas pada api kecil bersamaan dengan sedikit cengkeh dan kayu manis

3. Ketika warna nanas berubah menjadi kecoklatan dan tidak ada cairan yang tersisa pada panci namun tidak terlalu kering, matikan api dan sisihkan

4. Aduk rata mentega asin, mentega tawar dan gula menggunakan paddle

5. Tambahkan kuning telur dan aduk rata

6. Tambahkan bahan bahan kering dan aduk rata

7. Ratakan adonan di atas kertas roti hingga ketebalan yang diinginkan menggunakan rolling pin. Simpan di kulkas

8. Dalam mangkuk mixing, campurkan mentega tawar, gula dan glukosa menggunakan paddle hingga lembut

9. Lelehkan cokelat putih, kemudian tambahkan semua bahan basah kecuali puree nanas. Aduk rata

10. Tambahkan bahan bahan kering dan aduk rata

11. Tambahkan puree nanas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata

12. Campurkan kuning telur, sedikit susu, vanilla, dan semua bahan kering dalam mangkuk

13. Panaskan sisa susu hingga hampir mendidih. Tuangkan ke campuran sebelumnya dan aduk terus untuk mencegah telur matang

14. Tuangkan adonan kembali ke dalam panci. Nyalakan kompor dan aduk, kemudian tambahkan gelatin yang telah dicampurkan dengan air sebelumnya. Aduk sampai adonan mengental dan mendidih

15. Terakhir, tuangkan adonan di atas cokelat putih, dan aduk menggunakan hand blender hingga lembut

16. Panaskan 75 gram krim. Tuangkan di atas cokelat putih, kemudian langsung tambahkan glukosa dan aduk menggunakan hand blender hingga teremulsi

17. Tambahkan gelatin yang telah dicampurkan dengan air dan dilelehkan, aduk rata

18. Tambahkan 220 gram krim dingin dan aduk hingga rata

19. Kocok campuran sebelum menggunakannya untuk dekorasi

20. Buat tart shell menggunakan adonan Nastar Tart

21. Isi adonan dengan lapisan Pineapple Filling, mengikuti bentuk dasar tart

22. Tambahkan lapisan Pastry Cream diatasnya

23. Tambahkan lapisan Pineapple Butter Cake

24. Panggang pada suhu 165°C selama 2025 menit

Meriahkan momen Lebaran Anda dan keluarga dengan kue warna warni yang lezat satu ini. Berikut adalah resepnya:

Bahan Snow Skin:

1. Bahan-bahan:

2. 160g Tepung ketan

3. 160g Tepung beras

4. 80g Pati gandum

5. 180g Gula halus

6. 540g Susu

7. 80g Susu kental manis

8. 120g Minyak bunga matahari

Bahan Coklat Ganache dari Coklat Hitam:  

1. 110g Krim

2. 63g Embassy Oceanic Blend Dark Chocolate Couverture 65%

3. 25g Embassy Continental Blend Dark Couverture Chocolate 75%

4. 15g Glukosa

5. 15g Mentega

Bahan Coklat Ganache dari Coklat Susu:

1. 90g Krim

2. 110g Embassy Azalea Milk Chocolate Couverture 34%

3. 10g Cocoa butter

4. 15g Glukosa

5. 15g Mentega

Bahan Coklat Ganache dari Coklat Putih:

1. 90g Krim

2. 110g Embassy Zen White Chocolate 33%

3. 10g Cocoa butter

4. 15g Glukosa

5. 15g Mentega

Bahan Assembly

1. Snow skin

2. Pewarna makanan

3. Pasta teratai

4. Pasta kacang merah

5. Pasta kacang hijau

6. Cetakan press mooncake

7. Tepung maizena

Langkah Membuat:

1. Aduk semua bahan kering dalam mangkuk

2. Tambahkan susu, susu kental manis dan minyak, aduk rata

3. Masukkan adonan dalam mangkuk dan kukus selama 25 menit

4. Pindahkan ke mixing bowl dan aduk menggunakan hook attachment hingga adonan dingin dan lebih elastis

5. Bungkus adonan dengan cling wrap untuk mencegah adonan mengering

6. Panaskan krim hingga hampir mendidih, kurang lebih 90°C

7. Untuk pembuatan masing-masing coklat ganache, tuangkan krim ke cokelat dan cocoa butter, aduk merata

8. Tambahkan mentega dan glukosa, kemudian aduk menggunakan hand blender hingga teremulsi

9. Panaskan krim hingga hampir mendidih, kurang lebih 90°C. Ulangi tahap 7 hingga 9 untuk masing-masing coklat ganache.

10. Pisahkan snow skin menjadi beberapa batch dan warnai menggunakan sedikit pewarna makanan untuk mendapatkan warna pastel

11. Timbang 40 gram Snow Skin dan bungkus dengan cling wrap

12. Timbang 20 gram pasta

13. Ambil satu ganache cokelat hitam dan tutupi dengan pasta teratai. Ambil satu ganache cokelat susu dan tutup dengan pasta kacang merah. Ambil satu ganache cokelat putih dan tutup dengan pasta kacang hijau

14. Masukkan pasta dan ganache ke dalam lemari es selama 5 menit

15. Tutupi semua pasta dan ganache dengan kulit salju

16. Tekan snow skin mooncake menggunakan cetakan press. Jangan lupa ditaburi tepung maizena setiap akan di-press

17. Mooncake siap disajikan

Kreasikan kue Anda menjadi bentuk ketupat untuk memeriahkan suasana lebaran. Berikut adalah resepnya:

Bahan-bahan:

1. 250 gram tepung terigu protein rendah

2. 113 gram mentega

3. 43 gram gula halus

4. 43 gram bubuk kacang almond

5. 2 sdm glukosa

6. 1 butir telur

7. 150 gram Tulip Master Filling

Cara Membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 160°C

2. Siapkan wadah dan masukkan mentega, glukosa, serta gula halus ke dalamnya, kemudian aduk hingga rata dengan menggunakan mixer.

3. Tambahkan tepung terigu, bubuk kacang almond, dan telur, aduk kembali hingga rata dengan sempurna.

4. Keluarkan adonan dari dalam wadah dan letakkan di atas kertas roti, kemudian rolling adonan hingga tipis dengan ketebalan 2 mm.

5. Potong adonan dengan ukuran 1 cm secara memanjang.

6. Buat anyaman seperti ketupat dengan menggunakan adonan yang telah dipotong sebelumnya dan cetak adonan dengan square cutter.

7. Potong sebagian adonan cookies yang tidak dianyam dengan square cutter.

8. Siapkan loyang yang sudah dilapisi kertas baking dan letakkan potongan cookies di atasnya.

9. Selanjutnya, letakkan Tulip Master Filling dan rolling hingga tipis kemudian cetak dengan menggunakan square cutter.

10. Letakkan potongan cokelat di atas adonan cookies yang sudah diletakkan di atas loyang.

11. Tutup potongan cokelat dengan adonan cookies anyaman kemudian masukkan ke dalam oven.

12. Panggang dengan suhu 160°C selama kurang lebih 10 menit dan ketupat cookies dapat disimpan di dalam toples setelah matang.

Setelah matang, kue cokelat lebaran dapat disimpan dalam yang sudah disiapkan untuk disajikan. Namun, untuk memastikan kue lebaran yang Anda buat menjadi sempurna, berikut ada beberapa tips yang bisa diikuti:

Bahan-bahan yang berkualitas sangat memengaruhi hasil akhir kue Anda. Pilih tepung terigu yang masih baru, mentega dengan kualitas baik, dan cokelat dengan kandungan kakao yang tinggi.

Jangan lupa untuk selalu mengukur takaran bahan dengan tepat agar tekstur dan rasa kue lebih sempurna. Gunakan timbangan dapur untuk memastikan setiap bahan yang Anda gunakan sesuai dengan resep.

Pastikan Anda mengocok mentega dan gula hingga benar-benar lembut dan mengembang serta tentunya adonan telah tercampur secara merata. Proses ini penting untuk menghasilkan tekstur kue yang lembut dan renyah.

Suhu oven yang terlalu panas atau terlalu rendah dapat memengaruhi hasil kue Anda. Gunakan oven thermometer jika perlu untuk memastikan suhu oven Anda sesuai dengan yang dibutuhkan dalam resep.

Kue yang disimpan dengan benar akan tetap renyah dan tahan lama. Gunakan wadah kedap udara dan simpan di tempat yang sejuk dan kering. Hindari menyimpan kue di tempat yang lembap karena dapat membuat kue cepat melempem.

Lebaran adalah momen istimewa yang dirayakan dengan sukacita dan kebersamaan. Salah satu cara untuk menambah kebahagiaan saat merayakan hari kemenangan adalah dengan menyajikan kue coklat lebaran yang lezat dan bervariasi. Dengan resep-resep di atas, Anda bisa menghadirkan berbagai jenis kue cokelat yang tidak hanya nikmat tetapi juga menambah keceriaan suasana Lebaran bersama keluarga dan teman-teman.

Selain dibuat untuk hidangan keluarga saja, Anda juga bisa menggunakan resep di atas sebagai ide bisnis. Sebab, mendekati lebaran, jumlah permintaan terhadap kue kering baik untuk konsumsi pribadi maupun hampers meningkat.

Jika Anda mencari bahan cokelat berkualitas untuk membuat kue-kue lebaran, Tulip Choco Chunks adalah pilihan yang tepat. Produk ini bisa Anda dapatkan di KioskCokelat yang menyediakan cokelat terbaik untuk kebutuhan bisnis Anda. 

Jangan lewatkan kesempatan untuk meningkatkan kualitas kue Anda dengan bahan premium. Temukan berbagai pilihan cokelat yang bisa membuat kue Anda semakin istimewa di KioskCokelat hari ini!