Ada banyak sekali penggunaan coklat batang untuk kue kering yang dapat Anda coba. Kue kering memang merupakan salah satu camilan yang sangat cocok dimakan untuk berbagai macam waktu, mulai dari acara pesta hingga hanya ketika sekadar ingin ngemil.
Apabila Anda masih kebingungan apa saja jenis kue kering yang dapat dibuat menggunakan cokelat batangan, jangan bingung lagi. Melalui artikel ini, Anda akan mendapatkan beberapa rekomendasi kue kering serta cara melelehkan cokelat batangan yang tepat. Mari simak selengkapnya di bawah ini!
Table of content
3 Penggunaan Cokelat Batang Untuk Kue Kering
Cokelat memang salah satu varian rasa kesukaan banyak orang. Mulai dari anak-anak hingga orang tua, semuanya menyukai rasa cokelat. Berikut ini adalah beberapa penggunaan coklat batang untuk kue kering yang dapat Anda coba.
1. Filling
Filling merupakan produk olahan dari cokelat batang yang biasanya digunakan sebagai isian untuk berbagai produk bakery atau pastry seperti kue kering. Selain sebagai isian, filling juga berfungsi untuk menambah volume dan rasa dari kue kering yang dibuat. Aroma dan tampilan yang diberikan dari isian cokelat tersebut juga dapat menambah nilai jual dari kue kering.
Isian coklat sebenarnya hampir sama dengan ganache atau frosting, hanya saja filling tidak menggunakan tambahan krim atau bahan cair lainnya di dalamnya. Biasanya, untuk menambah varian rasanya, beberapa orang akan menambahkan bahan lain ke dalam filling cokelat, seperti kacang-kacangan atau buah-buahan.
Salah satu contoh kue kering yang menggunakan filling cokelat adalah bakpia modern. Berbeda dengan bakpia tradisional yang biasa ditemui di Yogyakarta dengan isian kacang hijau, sekarang sudah ada beberapa penjual bakpia yang menyediakan pilihan rasa dengan filling cokelat di dalamnya.
2. Topping
Siapa sih yang tidak suka dengan topping cokelat? Topping cokelat dapat menambah rasa yang nikmat ke dalam berbagai makanan, termasuk kue kering. Tekstur dari kue kering yang renyah akan bercampur sangat nikmat di mulut dengan rasa khas yang pahit dan manis dari topping cokelat.
Ada banyak sekali ide topping cokelat yang dapat Anda gunakan untuk kue kering, seperti choco chips, choco chunks, atau bahkan cokelat parut. Anda hanya perlu menambahkan topping cokelat ini di bagian atas kue kering, seperti yang dilakukan pada chocolate cookies. Mudah sekali, kan?
3. Cream
Cream cokelat merupakan salah satu bahan yang cukup sering digunakan dalam pembuatan kue kering, baik untuk dekorasi maupun bahan pembuatan. Biasanya, cream untuk kue kering ini terbuat dari campuran susu, telur, gula, dan tepung, serta cokelat batangan untuk menjadikannya cream cokelat.
Selain itu, Anda juga dapat menjadikan cream cokelat ini sebagai frosting untuk kue kering yang dibuat. Sebagai contoh, Anda dapat menambahkan frosting cream cokelat di bagian atas cookie dan dibentuk menggunakan piping bag agar terlihat lebih estetik. Dengan begitu, rasa dari cookie akan semakin enak dan tampilannya semakin menggugah selera.
Cara Melelehkan Cokelat Batang yang Tepat
Cokelat batang harus dilelehkan dengan baik ketika hendak membuat kue kering agar hasilnya dapat memiliki rasa yang maksimal. Berikut ini adalah dua cara melelehkan cokelat batangan dengan tepat yang dapat Anda ikuti.
1. Menggunakan Teknik Au-Bain Marie
Teknik au-bain marie akan membutuhkan dua wadah, yaitu wadah besar dan wadah kecil. Berikut ini adalah langkah melelehkan cokelat batangan menggunakan teknik au bain marie dengan tepat:
- Potong cokelat batang menjadi sangat kecil agar proses melelehnya menjadi lebih cepat.
- Masukkan potongan cokelat ke dalam wadah besar.
- Letakkan wadah besar yang berisi potongan cokelat di atas wadah kecil yang berisi air panas, bukan air mendidih.
- Ketika sedang dipanaskan, aduk adonan cokelat yang ada di wadah besar agar proses pelelehan dapat lebih cepat.
- Setelah cokelat meleleh, angkat wadah cokelat dan usap bagian bawahnya agar air tidak masuk ke dalam adonan cokelat.
Jika sudah selesai, sekarang cokelat batang sudah meleleh sempurna dan dapat digunakan untuk membuat berbagai macam kue kering.
2. Menggunakan Microwave
Selain menggunakan teknik au-bain marie, Anda juga dapat meleleh cokelat batang dengan benar menggunakan microwave. Berikut ini adalah langkah melelehkan cokelat batang menggunakan microwave dengan benar:
- Potong cokelat batang menjadi sangat kecil agar proses melelehnya menjadi lebih cepat.
- Masukkan potongan cokelat di dalam sebuah wadah tahan microwave, seperti mangkuk sereal atau mangkuk stainless steel. Pastikan ukurannya pas untuk menampung seluruh potongan cokelat.
- Panaskan cokelat di dalam microwave selama 30 detik. Lalu, cek dan keluarkan adonan cokelat dari microwave.
- Setelah dicek, aduk adonan cokelat tersebut.
- Letakkan kembali cokelat ke dalam microwave dan beri waktu selama 30 detik.
- Setelah itu, cek dan keluarkan kembali adonan cokelat dari microwave. Lalu, aduk kembali adonan cokelat tersebut sampai meleleh dengan sempurna.
Pastikan untuk mengikuti arah di atas dengan sempurna agar cokelat batang dapat meleleh dengan baik. Setelah meleleh, Anda dapat menggunakan adonan cokelat tersebut untuk berbagai macam resep kue kering.
Untuk mendapatkan tutorial cara melelehkan coklat batangan secara visual, Anda dapat mengunjungi video berikut ini:
Pilihlah Cokelat Batang yang Berkualitas dari KioskCokelat!
Apabila Anda membutuhkan cokelat batangan untuk bisnis kue kering, gunakan saja cokelat dari KioskCokelat. Kami menjual berbagai macam jenis cokelat lainnya, mulai dari cokelat compound dan couverture hingga cokelat dekorasi. Kunjungi kami di sini untuk mendapatkan informasi lebih lanjut.