6 Resep Membuat Kue Cokelat untuk Variasi Menu Bisnis

Jika Anda pecinta kue cokelat ataupun baru mulai merintis usaha kue, Anda berada di tempat yang tepat. Resep membuat kue Cokelat ini menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang mudah diikuti.

Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa menghasilkan kue cokelat yang lezat dan lembut tanpa perlu keterampilan khusus dalam baking. Mari kita mulai petualangan memasak ini dan ciptakan kue cokelat yang sempurna untuk bisnis maupun keluarga dan teman-teman Anda. Mari simak selengkapnya di bawah ini!

KioskCokelat memiliki beberapa resep kue cokelat yang sangat lezat dan mudah diikuti. Jadi, Anda yang baru belajar baking pun pasti akan bisa mengikuti resep yang kami berikan. Berikut ini adalah resep-resep kue cokelat dari KioskCokelat.

Carpathian adalah kue tradisional asal Polandia yang memiliki berbagai macam buah-buahan sebagai topping. Tertarik membuatnya?

Bahan untuk Choux Paste:

1. 250 gr air
2. 225 gr kuning telur
3. 140 gr tepung protein tinggi
4. 100 gr mentega
5. 3 gr garam
6. 5 gr gula

Bahan untuk Chocolate Diplomat Cream:

1. 60 gr Tulip Dark Chocolate Compound, cincang atau potong-potong hingga kecil
2. 150 gr susu
3. 50 gr mentega
4. 40 gr kuning telur
5. 35 gr gula
6. 13 gr tepung jagung
7. 10 gr bubuk custard
8. 2 gr gelatin
9. Whipped cream

Langkah Pembuatan Choux Paste:

1. Masak air, gula, garam, dan mentega hingga mendidih. Aduk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan tepung ke dalam adonan. Masak hingga mengering.
3. Siapkan mixing bowl, masukkan adonan ke dalamnya. Aduk hingga adonan sedikit hangat.
4. Tambahkan kuning telur sedikit demi sedikit. Aduk hingga tercampur rata.
5. Siapkan loyang dan lapisi dengan silpat. Tuangkan adonan di atasnya, lalu ratakan.
6. Panggang dalam suhu 175 derajat Celcius selama 15 hingga 20 menit.

Langkah Pembuatan Chocolate Diplomat Cream:

1. Siapkan mangkuk, dan masukkan kuning telur, sedikit susu, dan semua bahan kering ke dalamnya. Aduk hingga tercampur rata.
2. Siapkan panci, dan panaskan susu yang tersisa hingga mendidih.
3. Tuang susu panas ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur rata.
4. Tuang adonan ke dalam panci. Panaskan dan tetap aduk-aduk adonan.
5. Campurkan gelatin dan air, lalu masukkan campurannya ke dalam adonan. Aduk hingga mengental.
6. Tuang adonan yang masih hangat ke dalam potongan Tulip Dark Chocolate Compound. Aduk hingga tercampur rata menggunakan hand blender.
7. Masukkan adonan ke dalam lemari pendingin hingga suhunya menurun.
8. Setelah dingin, campur adonan dengan mentega. Aduk hingga tercampur rata menggunakan hand blender.
9. Campur adonan dengan whipped cream. Aduk hingga tercampur rata menggunakan spatula.

Penyusunan dan Dekorasi:

1. Siapkan dua adonan choux yang telah dipotong dengan ring cutter.
2. Siapkan ring yang telah diberi plastik di bagian dalamnya.
3. Letakkan adonan choux pertama dan susun stroberi di bagian sisi pinggir.
4. Isi dengan chocolate diplomat cream.
5. Tambahkan potongan stroberi di bagian tengah.
6. Isi kembali dengan chocolate diplomat cream.
7. Tutup dengan potongan choux kedua.
8. Buat dekorasi cokelat berbentuk bulat tipis.
9. Lengkapi dengan stroberi dan buah beri segar di bagian atasnya.

Ta-da! Strawberry Chocolate Carpathian sudah siap disajikan. Untuk mendapatkan arahan secara visual, kunjungi video berikut ini:

Chocolate Travel Cake with Ginger & Dates dapat menjadi referensi resep yang menarik sebagai menu di kafe atau restoran. Berikut ini adalah cara membuatnya.

Bahan untuk Kue Cokelat: 

1. 60 gr Tulip Dark Chocolate Compound
2. 215 gr tepung protein rendah 
3. 140 gr mentega
4. 140 gr gula
5. 100 gr telur
6. 20 gr glukosa
7. 4 gr baking powder
8. 1 gr baking soda

Bahan untuk Infused Ginger: 

1. 70 gr susu
2. 20 gr jahe 
3. 40 gr kurma
4. 14 gr jahe parut

Langkah Pembuatan:

1. Lelehkan cokelat menggunakan teknik au bain marie. Sisihkan.
2. Panaskan susu dan jahe selama 15 menit. Jika sudah, saring. Sisihkan.
3. Kocok mentega, gula, dan glukosa hingga tercampur rata di dalam mixing bowl.
4. Tambahkan telur sedikit demi sedikit. Aduk hingga adonan mengembang.
5. Masukkan tepung, baking powder, dan baking soda secara bertahap. Aduk hingga merata.
6. Masukkan hasil saringan susu dan jahe serta lelehan cokelat. Aduk hingga merata.
7. Masukkan kurma yang telah dicacah dan parutan jahe. Aduk hingga merata
8. Piping adonan ke dalam cetakan. Sesuaikan bentuk dengan preferensi.
9. Masukkan potongan kurma sebagai dekorasi.
10. Panggang selama 25 hingga 30 menit dalam suhu 160 derajat Celcius.

Mudah kan cara membuatnya? Jika Anda ingin mendapatkan instruksi secara visual, kunjungi video berikut:

Bosan dengan kue cokelat yang biasa saja? Yuk coba buat Giant Cookies seperti gambar di atas. Berikut ini adalah resepnya.

Bahan Adonan:

1. 450 gr Tulip Chocolate Chunks
2. 60 gr almond bubuk
3. 540  gr tepung protein tinggi/tepung roti
4. 6  gr baking powder
5. 2,25 gr baking soda
6. 360  gr mentega
7. 4,5  gr garam
8. 112,5  gr gula aren
9. 90  gr gula
10. 3  gr telur
11. 4,5  gr ekstrak vanilla
12. 3  gr kayu manis bubuk

Langkah Pembuatan:

1. Di dalam mixing bowl, campur mentega dan gula aren menggunakan paddle mixer pada kecepatan sedang dan aduk hingga rata.
2. Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan kecepatan rendah hingga rata.
3. Masukkan ekstrak vanilla dan kembali aduk rata.
4. Campurkan bahan-bahan kering dan aduk lipat manual menggunakan spatula.
5. Tambahkan Tulip Chocolate Chunks ke dalam adonan dan aduk hingga rata.
6. Letakkan adonan di dalam freezer selama 30 menit.
7. Bulatkan semua adonan dan letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti.
8. Panggang adonan di dalam oven pada suhu 160 derajat Celcius selama kurang lebih 30 menit.

Untuk melihat instruksi visualnya, kunjungi video berikut:

Pilihan resep kue cokelat berikutnya adalah Kolak with Chocolate Chips yang dapat Anda hidangkan saat sore hari maupun menu tambahan dalam bisnis Anda.

Untuk adonan Pie Crust, yang perlu disiapkan:

1. 225 gram Tepung Terigu Protein (medium)

2. 1 gram Garam

3. 125 gram Mentega Unsalted (potong dadu, dingin)

4. 30 gram Kuning Telur

5. 50 ml air es

Sedangkan untuk isi Pie nya, bahan yang perlu disiapkan:

1. 60 gram Gula Aren

2. 17 gram Gula Pasir

3. 1 gram Garam

4. 200 mililiter Air

5. 2 lembar daun pandan

6. 100 gram kentang rebus (potong dadu)

7. 100 gram Pisang

8. 150 mililiter Santan

9. 15 gram Tepung Jagung (dalam 15 ml air)

10. 100 gram Tulip Choco Chips

1. Persiapan Adonan Pai:

1. - Masukkan tepung dan garam ke dalam mangkuk.

2. - Tambahkan mentega dingin satu demi satu dan campurkan menggunakan jari hingga berbutir.

3. - Tambahkan kuning telur dan air es ke dalam adonan, lalu aduk hingga merata menggunakan tangan.

4. - Lapisi adonan dengan plastic wrap dan diamkan di kulkas selama 30 menit.

2. Membuat Kolak:

1. Panaskan gula aren, gula pasir, garam, air, dan daun pandan di dalam panci hingga mendidih.
2. Setelah mendidih, tambahkan ubi kukus dan aduk hingga tercampur.
3. Tambahkan pisang dan aduk kembali.
4. Ambil daun pandan, tambahkan santan dan tepung jagung. Aduk terus hingga matang. Sisihkan.

3. Menyusun Pai Kolak:

1. Ambil adonan pai dari dalam kulkas, tipiskan, dan potong sesuai ukuran yang diinginkan.
2. Tambahkan chocolate chips ke dalam adonan kolak dan aduk hingga merata.
3. Letakkan adonan kolak di atas adonan pai yang sudah disusun di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
4. Olesi pinggir adonan pai dengan putih telur.
5. Tutup adonan pai dengan adonan pai lainnya dan rapatkan. Olesi dengan kuning telur.

4. Proses Memanggang:

1. Panggang pai dalam oven selama 12 menit pada suhu 175°C.
2. Setelah matang, angkat dan diamkan beberapa saat sebelum disajikan.

Pai Kolak dengan Chocolate Chips siap dinikmati! Untuk mendapatkan arahan secara visual, silakan nonton video ini:

Rekomendasi berikutnya adalah Kue Cokelat Truffle yang sangat cocok dinikmati bersama keluarga maupun teman sejawat saat momen-momen spesial.

Bahan utama:

1. 1 sdm mentega

2. 100 gram Tulip Dark Chocolate, cincang

3. 100 gram kacang mete panggang, cincang halus

4. 50 gram rice krispies cereal

5. 150 ml susu kental manis

6. 80 gram selai cokelat hazelnut

Bahan pelapis:

1. 200 gram dark chocolate, cincang

2. 4 sdm mentega

3. Campur semua bahan, lelehkan dengan api kecil

Bahan pelengkap:

1. 30 gram Tulip Bordeaux Cokelat bubuk

2. 30 gram gula bubuk

3. 50 gram kacang mete panggang, cincang halus

1. Panaskan mentega, Susu kental manis serta selai cokelat dengan api kecil. Setelah mendidih, angkat dan tuangkan ke wadah yang berisi dark chocolate, aduk hingga cokelat meleleh.

2. Masukkan kacang mete dan aduk kembali sampai merata sempurna.

3. Dinginkan adonan di kulkas sekitar 30 menit, keluarkan.

4. Cetak adonan menjadi bulatan-bulatan dan kemudian gulingkan pada rice crispy hingga tersalut sepenuhnya.

5. Celupkan bulatan cokelat ke pelapis hingga tertutup sepenuhnya, kemudian dinginkan.

6. Terakhir gulingkan bola-bola cokelat pada campuran mede cincang, cokelat bubuk, dan gula bubuk. Sajikan.

Siapa yang tidak kenal dengan kue bolu? Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis membuat kue cokelat ini menjadi santapan yang digemari banyak orang. Tapi perlu dicatat bahwa rahasia kelembutannya terletak pada teknik memanggang kue bolu serta pengolahan bahannya.

Saat mengolah bahan-bahannya, Anda harus mengaduk adonannya hingga menghasilkan tekstur yang lembut. Selain itu, kue bolu tidak memerlukan waktu yang lama untuk dipanggang demi menjaga teksturnya dan suhu ovennya juga tidak boleh terlalu tinggi supaya kue bolu cokelat Anda tidak terasa renyah atau kasar.

Lalu apa saja yang perlu disiapkan dan cara membuatnya?

Bahan yang diperlukan:

1. 6 butir kuning telur

2. 39 gram gula pasir

3. 75 gram minyak

4. 75 gram air

5. 9 butir putih telur

6. 90 gram gula (untuk putih telur)

7. 150 gram tepung terigu

8. 10 gram  Tulip Cokelat Bubuk Kakao Noir 

Langkah Membuat Bolu Coklat:

1. Panaskan oven dengan suhu 165°C.

2. Tuangkan kuning telur, gula pasir, minyak, dan air ke dalam mangkuk. Aduk hingga merata menggunakan mixer pada kecepatan rendah. Sisihkan sementara.

3. Di mangkuk terpisah, kocok putih telur dan tambahkan gula sedikit demi sedikit hingga tercampur dan membentuk meringue yang lembut.

4. Campurkan meringue secara perlahan ke dalam adonan kue yang sudah dibuat.

5. Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk Tulip ke dalamnya dengan cara diayak. Aduk hingga merata sempurna.

6. Siapkan loyang kue dengan melapisinya menggunakan kertas roti atau baking paper

7. Tuangkan adonan ke dalam loyang, lalu panggang di dalam oven dengan suhu 165°C selama 12-15 menit.

8. Tes kematangan kue bolu dengan tusuk gigi. Tusukkan tusuk gigi ke beberapa titik kue. Apabila tusuk gigi masih basah atau lengket, itu tandanya kue masih belum matang. Sementara bila tusuk gigi ditusuk dan kembali dengan kering maka kue sudah matang sempurna.

9. Setelah terpanggang sempurna, biarkan kue bolu coklat mendingin di suhu ruang.

10. Kemudian, potong kue bolu yang sudah matang menjadi beberapa bagian dan sajikan kepada pelanggan.

Anda juga bisa menghias kue bolunya sehingga tampilannya terlihat lebih menarik. Contohnya, tambahkan es krim vanila di atasnya, kemudian tuangkan  Tulip Sirup Cokelat Sciroppi  agar kelezatannya bertambah.

Apabila Anda sedang membutuhkan produk cokelat untuk membuat kue cokelat, yuk langsung saja berbelanja di KioskCokelat. Kami juga menyediakan berbagai macam produk cokelat lainnya, seperti cokelat batangan dan cokelat dekorasi. Untuk informasi lebih lanjut terkait produk kami, kunjungi kami di sini!