3 Resep Membuat Kue Cokelat untuk Variasi Menu Bisnis

Siapa yang sedang hobi membuat kue cokelat? Semenjak munculnya pandemi Covid-19 yang mengakibatkan banyak dari kita harus melakukan physical distancing dan tetap berada di dalam rumah, banyak orang-orang yang jadi memiliki hobi baru seperti baking. Kue cokelat sendiri merupakan salah satu jenis kue yang memang disukai oleh banyak orang, jadi tidak heran jika Anda juga ingin membuatnya.

Melalui artikel ini, Anda akan mendapatkan beberapa resep atau cara membuat kue cokelat yang lezat dan mudah untuk diikuti. Mari simak selengkapnya di bawah ini!

3 Resep Berbagai Macam Kue Cokelat

KioskCokelat memiliki beberapa resep kue cokelat yang sangat lezat dan mudah diikuti. Jadi, Anda yang baru belajar baking pun pasti akan bisa mengikuti resep yang kami berikan. Berikut ini adalah resep-resep kue cokelat dari KioskCokelat.

1. Strawberry Chocolate Carpathian

Carpathian adalah kue tradisional asal Polandia yang memiliki berbagai macam buah-buahan sebagai topping. Tertarik membuatnya?

Bahan untuk Choux Paste:

• 250 gr air
• 225 gr kuning telur
• 140 gr tepung protein tinggi
• 100 gr mentega
• 3 gr garam
• 5 gr gula

Bahan untuk Chocolate Diplomat Cream:

• 60 gr Tulip Dark Chocolate Compound, cincang atau potong-potong hingga kecil
• 150 gr susu
• 50 gr mentega
• 40 gr kuning telur
• 35 gr gula
• 13 gr tepung jagung
• 10 gr bubuk custard
• 2 gr gelatin
• Whipped cream

Langkah Pembuatan Choux Paste:

• Masak air, gula, garam, dan mentega hingga mendidih. Aduk hingga tercampur rata.
• Tambahkan tepung ke dalam adonan. Masak hingga mengering.
• Siapkan mixing bowl, masukkan adonan ke dalamnya. Aduk hingga adonan sedikit hangat.
• Tambahkan kuning telur sedikit demi sedikit. Aduk hingga tercampur rata.
• Siapkan loyang dan lapisi dengan silpat. Tuangkan adonan di atasnya, lalu ratakan.
• Panggang dalam suhu 175 derajat Celcius selama 15 hingga 20 menit.

Langkah Pembuatan Chocolate Diplomat Cream:

1. Siapkan mangkuk, dan masukkan kuning telur, sedikit susu, dan semua bahan kering ke dalamnya. Aduk hingga tercampur rata.
2. Siapkan panci, dan panaskan susu yang tersisa hingga mendidih.
3. Tuang susu panas ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur rata.
4. Tuang adonan ke dalam panci. Panaskan dan tetap aduk-aduk adonan.
5. Campurkan gelatin dan air, lalu masukkan campurannya ke dalam adonan. Aduk hingga mengental.
6. Tuang adonan yang masih hangat ke dalam potongan Tulip Dark Chocolate Compound. Aduk hingga tercampur rata menggunakan hand blender.
7. Masukkan adonan ke dalam lemari pendingin hingga suhunya menurun.
8. Setelah dingin, campur adonan dengan mentega. Aduk hingga tercampur rata menggunakan hand blender.
9. Campur adonan dengan whipped cream. Aduk hingga tercampur rata menggunakan spatula.

Penyusunan dan Dekorasi:

1. Siapkan dua adonan choux yang telah dipotong dengan ring cutter.
2. Siapkan ring yang telah diberi plastik di bagian dalamnya.
3. Letakkan adonan choux pertama dan susun stroberi di bagian sisi pinggir.
4. Isi dengan chocolate diplomat cream.
5. Tambahkan potongan stroberi di bagian tengah.
6. Isi kembali dengan chocolate diplomat cream.
7. Tutup dengan potongan choux kedua.
8. Buat dekorasi cokelat berbentuk bulat tipis.
9. Lengkapi dengan stroberi dan buah beri segar di bagian atasnya.

Ta-da! Strawberry Chocolate Carpathian sudah siap disajikan. Untuk mendapatkan arahan secara visual, kunjungi video berikut ini: Resep Spesial Tulip Chocolate: Strawberry Chocolate Carpathian

Baca juga: 9 Jenis Coklat dan Fungsinya

2. Chocolate Travel Cake with Ginger & Dates

Chocolate Travel Cake with Ginger & Dates dapat menjadi referensi resep yang menarik sebagai menu di kafe atau restoran. Berikut ini adalah cara membuatnya.

Bahan untuk Kue Cokelat: 

• 60 gr Tulip Dark Chocolate Compound
• 215 gr tepung protein rendah 
• 140 gr mentega
• 140 gr gula
• 100 gr telur
• 20 gr glukosa
• 4 gr baking powder
• 1 gr baking soda

Bahan untuk Infused Ginger: 

• 70 gr susu
• 20 gr jahe 
• 40 gr kurma
• 14 gr jahe parut

Langkah Pembuatan:

1. Lelehkan cokelat menggunakan teknik au bain marie. Sisihkan.
2. Panaskan susu dan jahe selama 15 menit. Jika sudah, saring. Sisihkan.
3. Kocok mentega, gula, dan glukosa hingga tercampur rata di dalam mixing bowl.
4. Tambahkan telur sedikit demi sedikit. Aduk hingga adonan mengembang.
5. Masukkan tepung, baking powder, dan baking soda secara bertahap. Aduk hingga merata.
6. Masukkan hasil saringan susu dan jahe serta lelehan cokelat. Aduk hingga merata.
7. Masukkan kurma yang telah dicacah dan parutan jahe. Aduk hingga merata
8. Piping adonan ke dalam cetakan. Sesuaikan bentuk dengan preferensi.
9. Masukkan potongan kurma sebagai dekorasi.
10. Panggang selama 25 hingga 30 menit dalam suhu 160 derajat Celcius.

Mudah kan cara membuatnya? Jika Anda ingin mendapatkan instruksi secara visual, kunjungi video berikut: Resep Spesial Tulip Chocolate: Chocolate Travel Cake with Ginger & Dates

Baca juga: Bagaimana Cara Melelehkan Cokelat Batangan yang Tepat?

3. Giant Cookies

Bosan dengan kue cokelat yang biasa saja? Yuk coba buat Giant Cookies seperti gambar di atas. Berikut ini adalah resepnya.

Bahan Adonan:

• 450 gr Tulip Chocolate Chunks
• 60 gr almond bubuk
• 540  gr tepung protein tinggi/tepung roti
• 6  gr baking powder
• 2,25 gr baking soda
• 360  gr mentega
• 4,5  gr garam
• 112,5  gr gula aren
• 90  gr gula
• 3  gr telur
• 4,5  gr ekstrak vanilla
• 3  gr kayu manis bubuk

Langkah Pembuatan:

1. Di dalam mixing bowl, campur mentega dan gula aren menggunakan paddle mixer pada kecepatan sedang dan aduk hingga rata.
2. Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan kecepatan rendah hingga rata.
3. Masukkan ekstrak vanilla dan kembali aduk rata.
4. Campurkan bahan-bahan kering dan aduk lipat manual menggunakan spatula.
5. Tambahkan Tulip Chocolate Chunks ke dalam adonan dan aduk hingga rata.
6. Letakkan adonan di dalam freezer selama 30 menit.
7. Bulatkan semua adonan dan letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti.
8. Panggang adonan di dalam oven pada suhu 160 derajat Celcius selama kurang lebih 30 menit.

Untuk melihat instruksi visualnya, kunjungi video berikut: Resep Spesial Tulip Chocolate: Giant Cookies

Baca juga: 3 Jenis Cokelat Bubuk yang Sering Digunakan dalam Industri Makanan

Dapatkan Produk Cokelat Berkualitas di KioskCokelat

Apabila Anda sedang membutuhkan produk cokelat untuk membuat kue cokelat, yuk langsung saja berbelanja di KioskCokelat. Kami juga menyediakan berbagai macam produk cokelat lainnya, seperti cokelat batangan dan cokelat dekorasi. Untuk informasi lebih lanjut terkait produk kami, kunjungi kami di sini!