Garnish cokelat terdiri dari beberapa bentuk yang cantik dan mampu menambah nilai visual hidangan. Anda dapat berkreasi membuat macam-macam garnish cokelat berbagai bentuk di dapur sendiri untuk dekorasi hidangan. Dekorasi tersebut dapat menambah rasa pada menu hidangan Anda karena pelanggan bisa menyantap garnish cokelat di atasnya.
Banyak sekali bentuk garnish cokelat yang bisa dibuat untuk menambah keindahan hidangan. KioskCokelat akan membagikan berbagai bentuk garnish yang cantik dan bisa digunakan sebagai inspirasi dekorasi Anda.
Macam-Macam Garnish Cokelat Cantik Berdasarkan Bentuknya
Garnish cokelat cukup lazim digunakan dalam berbagai hidangan, mulai dari produk bakery hingga minuman. Teknik pembuatan garnish cokelat dimulai dari melelehkan bahan cokelatnya. Anda dapat menggunakan Tulip Cokelat Compound Hitam karena produk ini lebih mudah diolah menjadi hiasan garnish berbagai bentuk daripada cokelat couverture.
Anda bisa menggunakan teknik Au-Bain Marie untuk melelehkan cokelat compound supaya tampilannya tetap mengilap. Teknik ini dilakukan dengan menempatkan mangkuk berisi potongan cokelat kecil di atas panci air panas. Mangkuknya harus lebih besar daripada panci air panas agar tidak ada air yang masuk ke dalam cokelatnya.
Gunakan api kecil selama proses memasak cokelatnya agar airnya tidak mendidih. Pasalnya, air yang mendidih akan meluap dan bisa masuk ke dalam bahan cokelat. Saat melelehkan cokelat, Anda harus mengaduk cokelatnya terus-menerus hingga meleleh sempurna. Setelah cokelat meleleh sempurna, barulah Anda bisa mencetak garnish cokelat dengan bentuk di bawah ini.
1. Bentuk Serut
Bentuk ini cukup lazim ditemukan pada topping kue tart atau minuman seperti milkshake. Prosesnya cukup mudah, Anda hanya perlu menyiapkan kertas untuk alas kue dan pisau untuk membuat cokelat serut.
Tuangkan lelehan cokelat di atas kertas kue, kemudian ratakan menggunakan pisau atau penggiling adonan kue. Pastikan cokelat tidak terlalu tebal agar mudah membentuk serutan. Tunggu beberapa saat hingga mengeras, lalu gunakan pisau untuk membentuk garnish-nya hingga membentuk serutan kecil.
2. Bentuk Daun
Bentuk ini cukup mudah dibuat dan Anda bisa menggunakan daun kecil yang cantik sebagai cetakannya. Gunakan kuas lukis kecil dan bersih untuk mengoleskan lelehan cokelat tersebut ke atas daunnya.
Anda bisa membuat detail berupa corak atau tulang daun dengan cara mengecat lebih dalam di area tersebut. Tunggu hingga kering dan pastikan bagian daun yang dilapisi cokelat menghadap ke atas. Kupas cokelat dari daunnya secara hati-hati, kemudian letakkan sebagai garnish di atas hidangan Anda.
3. Bentuk Bunga
Selain daun, Anda dapat membuat garnish berbentuk bunga supaya hidangan terlihat lebih menarik. Bentuk ini dibuat menggunakan piping bag dan dicetak di atas kertas kue sebelum diaplikasikan sebagai dekorasi hidangannya.
Cara membuatnya adalah masukkan lelehan cokelat ke dalam piping bag, kemudian gunting bagian bawahnya. Semprotkan cokelat hingga membentuk bunga yang cantik, kemudian tunggu hingga kering. Anda bisa membuat berbagai bentuk lain menggunakan teknik ini, contohnya kupu-kupu, pita, hati, dan sebagainya. Cobalah berkreasi membuat bentuk lain sehingga tampilan hidangan Anda makin bervariasi.
4. Bentuk Sedotan
Bentuk ini dapat digunakan untuk menu minuman di bisnis Anda. Tekniknya sama seperti membentuk serutan, bedanya bentuk ini dibuat lebih besar dan panjang.
Mulailah dengan menuangkan lelehan cokelat di atas kertas kue, kemudian giling kertas kue tersebut menggunakan penggiling adonan. Dinginkan cokelat selama lima menit hingga mengeras. Setelahnya, pisahkan penggiling adonan secara perlahan, kemudian lepaskan cokelat dari kertasnya hingga membentuk sedotan.
Teknik membuat macam-macam garnish cokelat harus dilakukan secara hati-hati. Anda bisa berlatih membuat berbagai bentuk garnish cokelat tersebut supaya hasilnya memuaskan. Gunakan juga bahan berkualitas dari KioskCokelat agar hidangan cokelat Anda makin lezat saat disantap pelanggan. Hubungi kami untuk mendapatkan produk cokelat untuk kebutuhan bisnis kuliner Anda.