2 Cara Membuat Filling Cokelat Lumer untuk Roti yang Enak
|
|
6 min
Ada banyak cara membuat filling cokelat lumer untuk roti yang dapat Anda ikuti. Tidak bisa dimungkiri bahwa cokelat memang menjadi salah satu varian rasa untuk filling roti kesukaan banyak orang. Apalagi jika filling cokelat tersebut lumer dan meleleh di mulut.
Lantas, bagaimana sih cara membuat filling cokelat lumer untuk roti? Mari simak penjelasan lengkapnya di bawah ini!
Table of content
Cara Membuat Filling Cokelat Lumer untuk Roti Bahan-bahan Metode Panas Metode Dingin Tips Menyimpan Coklat Ganache yang Tepat 1. Gunakan Wadah Tertutup Rapat 2. Simpan di Suhu yang Tepat Tips Agar Cokelat Lumer Saat Dimasukkan Ke Roti 1. Pilih Jenis Cokelat yang Tepat 2. Potong atau Cincang Cokelat dengan Ukuran yang Sesuai 3. Tambahkan Sedikit Krim atau Mentega Perbedaan Cokelat Glaze dan Cokelat Filling 1. Fungsi dan Penggunaan 2. Tekstur dan Konsistensi 3. Kandungan Bahan 4. Cara Aplikasi Rekomendasi Produk KioskCokelat untuk Isian Roti 1. Tulip Chocolate Cream Ganache 2. Tulip Hazel Delight 3. Tulip Black Velvet Dapatkan Cokelat Berkualitas Tinggi Untuk Bisnis Anda dari KioskCokelat
Cara Membuat Filling Cokelat Lumer untuk Roti
Filling cokelat biasa digunakan sebagai isian untuk makanan seperti roti, donat, croissant, dan berbagai jenis makanan bakery lainnya. Cara membuatnya sendiri sebenarnya mudah, apalagi jika mengikuti petunjuk yang akan kami berikan di bawah ini.
Cara membuat krim coklat lumer untuk roti sendiri bisa dilakukan melalui dua metode, yaitu metode panas dan metode dingin. Kedua metode tersebut sebenarnya tidak jauh berbeda, namun filling cokelat yang dihasilkan dari masing-masing tersebut juga sama. Anda hanya perlu sesuaikan saja metode mana yang paling cocok untuk diikuti.
Berikut ini adalah resep filling cokelat isian roti yang lumer dan mudah diikuti:
Bahan-bahan
Untuk membuat homemade ganache yang lezat, pertama-tama Anda harus menyiapkan beberapa bahan di bawah ini:
Tulip Dark Compound Chocolate, potong-potong hingga kecil
Dairy cream
Glukosa
Mentega lunak
Setelah bahannya siap, berikut ini adalah cara membuat filling cokelat lumer untuk roti yang mudah diikuti:
Metode Panas
Anda dapat mengikuti langkah-langkah yang ada di bawah ini untuk membuat filling cokelat menggunakan metode panas:
- Tuangkan dairy cream ke dalam panci dan panaskan pada suhu 90 derajat Celcius.
- Selanjutnya, tuang dairy cream yang sudah panas tersebut ke dalam mangkuk yang sudah diisi oleh cokelat blok yang sudah dipotong hingga kecil.
- Aduk dairy cream dan cokelat hingga meleleh serta tercampur rata.
- Tambahkan glukosa ke dalam adonan tersebut.
- Aduk adonan tersebut dengan hand blender untuk mendapatkan hasil yang lebih sempurna.
- Masukkan mentega lunak ke dalam adonan tersebut.
- Aduk kembali campuran adonan tersebut dengan hand blender agar adonan dapat ter-emulsify dengan baik.
Selamat! Filling cokelat lumer untuk roti yang dibuat dengan menggunakan metode panas pun sudah siap digunakan.
Metode Dingin
Untuk membuat ganache menggunakan metode dingin, Anda dapat mengikuti langkah-langkah di bawah ini:
- Lelehkan cokelat blok yang sudah dipotong kecil-kecil.
- Tuangkan dairy cream ke dalam panci dan panaskan pada suhu 40 derajat Celcius.
- Tuang dairy cream yang sudah panas ke dalam mangkuk yang berisi lelehan cokelat blok yang sebelumnya sudah disiapkan. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan glukosa ke dalam adonan tersebut dan aduk menggunakan hand blender hingga tercampur rata.
- Masukkan mentega lunak ke dalam adonan tersebut.
- Aduk kembali campuran adonan tersebut dengan hand blender agar adonan dapat ter-emulsify dengan baik.
Ta-da! Filling cokelat yang lumer ini pun sudah siap untuk dijadikan sebagai isian dari roti dan berbagai jenis makanan yang ingin Anda buat.
Tips Menyimpan Coklat Ganache yang Tepat
Berikut adalah beberapa tips menyimpan cokelat ganache agar kualitasnya tetap terjaga:
1. Gunakan Wadah Tertutup Rapat
Pastikan untuk menyimpan cokelat ganache dalam wadah kedap udara. Wadah yang tertutup rapat mencegah masuknya udara yang dapat merusak tekstur ganache, serta menjaga lemak di dalamnya agar tidak menyerap aroma atau rasa dari bahan lain. Wadah kedap udara juga membantu menghindari kondensasi yang dapat memengaruhi kualitas ganache, sekaligus melindungi dari kontaminasi udara atau zat lainnya.
2. Simpan di Suhu yang Tepat
Cokelat ganache sebaiknya disimpan di kulkas atau freezer untuk menjaga kesegarannya. Bungkus ganache dengan plastik, lalu simpan di dalam kotak kedap udara. Ketika ingin digunakan, lelehkan ganache dengan cara merendam wadahnya dalam air panas.
Jika ganache masih menggumpal, tambahkan sedikit susu bersuhu ruangan dan aduk hingga halus. Alternatif yang lebih cepat adalah memanaskannya di microwave, yang juga efektif untuk melarutkan ganache dengan praktis.
Tips Agar Cokelat Lumer Saat Dimasukkan Ke Roti
Cokelat yang lumer di dalam roti akan memberikan sensasi rasa yang lebih lezat dan tekstur yang menggoda. Namun, tidak semua cokelat bisa tetap meleleh dengan sempurna setelah dipanggang atau dipanaskan. Berikut beberapa tips agar cokelat tetap lumer saat dimasukkan ke dalam roti:
1. Pilih Jenis Cokelat yang Tepat
Gunakan cokelat dengan kandungan cocoa butter tinggi, seperti dark chocolate atau cokelat couverture, karena lebih mudah meleleh dan tetap lumer setelah dipanggang. Hindari cokelat dengan banyak kandungan gula atau cokelat compound, karena lebih cenderung mengeras kembali setelah dipanaskan.
2. Potong atau Cincang Cokelat dengan Ukuran yang Sesuai
Jika menggunakan cokelat batangan, potong atau cincang menjadi potongan kecil agar lebih cepat meleleh saat dipanggang atau dipanaskan. Hindari memotong terlalu besar, karena bagian dalamnya mungkin tidak meleleh dengan sempurna saat proses pemanggangan.
3. Tambahkan Sedikit Krim atau Mentega
Untuk menjaga cokelat tetap lumer lebih lama, campurkan sedikit heavy cream atau mentega sebelum memasukkan cokelat ke dalam roti. Campuran ini akan membantu menjaga tekstur cokelat tetap lembut dan tidak mengeras setelah dipanaskan.
Perbedaan Cokelat Glaze dan Cokelat Filling
Cokelat merupakan bahan utama dalam berbagai jenis kue dan pastry. Dua bentuk cokelat yang sering digunakan dalam pembuatan dessert adalah cokelat glaze dan cokelat filling. Keduanya memiliki fungsi yang berbeda dalam memberikan rasa dan tekstur pada hidangan.
1. Fungsi dan Penggunaan
Cokelat glaze berfungsi sebagai lapisan luar untuk memberikan efek mengkilap dan menarik pada kue, donat, atau pastry. Biasanya digunakan sebagai topping yang memberikan tampilan elegan dan tekstur lembut di permukaan makanan. Sementara itu, cokelat filling digunakan sebagai isian di dalam kue atau pastry, memberikan sensasi lumer saat digigit. Jenis cokelat ini sering ditemukan dalam roti, croissant, atau dessert yang memiliki bagian dalam bertekstur lembut.
2. Tekstur dan Konsistensi
Cokelat glaze memiliki tekstur yang lebih cair saat diaplikasikan tetapi akan mengeras setelah beberapa waktu, menciptakan lapisan tipis yang halus dan mengkilap. Sebaliknya, cokelat filling memiliki tekstur lebih kental dan creamy serta tetap lembut di dalam makanan meskipun sudah didinginkan atau dipanggang.
3. Kandungan Bahan
Cokelat glaze biasanya terbuat dari campuran cokelat, mentega atau margarin, susu, dan gula pasir atau gula halus untuk menciptakan lapisan yang dapat menempel di permukaan makanan. Di sisi lain, cokelat filling mengandung cokelat, susu, glukosa, dan terkadang tambahan seperti krim atau mentega untuk memberikan tekstur yang lebih lembut dan lumer saat disantap.
4. Cara Aplikasi
Cokelat glaze biasanya dituangkan atau dicelupkan langsung ke atas kue atau donat, lalu dibiarkan mengering hingga membentuk lapisan mengkilap. Sementara itu, cokelat filling dimasukkan ke dalam adonan sebelum dipanggang atau ditambahkan sebagai isian setelah kue matang, sering kali menggunakan piping bag atau alat khusus.
Rekomendasi Produk KioskCokelat untuk Isian Roti
Apabila Anda tidak memiliki waktu untuk membuat isian roti sendiri, Anda juga bisa menggunakan berbagai produk lainnya seperti selai coklat dan ganache siap pakai. Berikut ini adalah rekomendasi produk KioskCokelat terbaik untuk isian roti:
1. Tulip Chocolate Cream Ganache
Siapa yang tidak suka dengan rasa chocolate cream? Dengan tekstur yang lembut dan rasa cokelat yang lezat, chocolate cream bisa menjadi isian roti yang lembut dan lumer di mulut. Tulip Chocolate Cream Ganache yang creamy dan lezat dijamin akan memberikan dimensi baru pada hidangan kue Anda.
2. Tulip Hazel Delight
Tidak hanya krim cokelat, bila Anda menyukai rasa kacang cokelat, maka Anda juga bisa memanfaatkan Tulip Hazel Delight sebagai isian roti. Rasa gurih khas dari kacang hazelnut digabungkan dengan cokelat akan membuat siapa saja ketagihan.
3. Tulip Black Velvet
Tidak ada yang bisa mengalahkan rasa ganache yang lumer dipadukan dengan roti yang lembut. Chocolate ganache adalah salah satu isi roti terbaik. Tetapi, apabila Anda tidak ingin repot-repot membuat ganache sendiri, Anda juga bisa menggunakan Tulip Black Velvet. Dengan aroma yang wangi dan rasa hitam yang pekat, ganache cokelat siap pakai ini akan membuat kreasi Anda menjadi lebih enak.
Dapatkan Cokelat Berkualitas Tinggi Untuk Bisnis Anda dari KioskCokelat
Jika Anda ingin mendapatkan cokelat berkualitas tinggi untuk bisnis makanan Anda, coba kunjungi KioskCokelat. Kami menyediakan berbagai produk cokelat untuk bisnis makanan Anda, mulai dari Cokelat Compound, Cokelat Filling, Cokelat Couverture, dan masih banyak jenis cokelat lainnya.
Selain menyediakan cokelat dengan kualitas tinggi, kami juga menyediakan layanan yang luar biasa untuk membantu Anda mengembangkan bisnis makanan yang sedang dijalani. Untuk mendapatkan informasi lebih lanjut mengenai produk kami, Anda dapat klik di sini.
Semoga resep atau cara membuat filling coklat lumer untuk roti ini dapat membantu mengembangkan bisnis makanan Anda, ya!
