Resep Scone yang Lezat dan Praktis

Scone adalah salah satu kudapan yang sering menjadi primadona di meja sarapan atau waktu santai bersama keluarga. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang kaya menjadikan scone pilihan sempurna untuk Anda yang mencari camilan spesial. Di artikel ini, kami akan membahas resep scone yang mudah dibuat, serta beberapa tips untuk memastikan hasilnya sempurna. Siap untuk mencoba? Mari mulai!

Scone adalah roti kecil asal Inggris yang sering disajikan dengan teh sore. Teksturnya menyerupai kombinasi antara kue dan roti, dengan rasa yang bisa disesuaikan, baik manis maupun gurih. Scone biasanya dipadukan dengan krim, selai, atau isian seperti cokelat. Salah satu varian favorit adalah Chocolate Chip Cream Scones, yang kaya rasa berkat paduan cokelat premium dan tekstur lembut.

Berikut ini adalah resep scone dengan cokelat yang mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menghadirkan scone lezat yang cocok untuk semua kesempatan.

1. 246g Tepung protein sedang
2. 30g Gula
3. 10g Baking powder
4. 4g Garam
5. 113g Mentega dingin (potong dadu)
6. 37g Almond paste
7. 140g Krim kental
8. 37g Embassy Oceanic Blend Dark Chocolate Couverture 65% (leleh)
9. 20g Kuning telur
10. 20g Telur utuh
11. 75g Embassy Dark Chocolate Chips Torres 51%

1. Campurkan Bahan Kering: Ayak tepung, gula, baking powder, dan garam dalam sebuah mangkuk besar.
2. Tambahkan Mentega dan Almond Paste: Masukkan mentega dingin dan almond paste secara bertahap. Aduk menggunakan paddle mixer hingga teksturnya seperti pasir.
3. Gabungkan Bahan Basah: Tuangkan krim kental, telur, dan cokelat couverture yang sudah dilelehkan ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan menyatu.
4. Tambahkan Cokelat Chip: Masukkan cokelat chip, aduk perlahan hingga merata.
5. Bentuk Adonan: Letakkan adonan di atas kertas roti, lalu ratakan hingga setebal 2,5–3 cm. Dinginkan di kulkas selama ±1 jam hingga adonan mengeras.
6. Potong dan Panggang: Potong adonan dengan cetakan bulat, olesi permukaannya dengan campuran telur dan krim. Diamkan sejenak, lalu olesi lagi. Panggang di oven dengan suhu 175–180 °C selama 15 menit.

Berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda ikuti ketika membuat scone:

Rasa scone Anda akan sangat dipengaruhi oleh kualitas bahan yang digunakan, terutama cokelat. Embassy Oceanic Blend Dark Chocolate Couverture 65% memberikan rasa cokelat yang mendalam dengan karakteristik sedikit pahit dan aroma kompleks, sempurna untuk menyeimbangkan rasa manis scone. 

Selain itu, Embassy Dark Chocolate Chips Torres 51% menawarkan kelembutan manis yang pas dan tekstur cokelat yang meleleh di setiap gigitan. Menggunakan cokelat berkualitas seperti ini bukan hanya meningkatkan rasa tetapi juga memberikan pengalaman makan yang lebih memuaskan.

Mentega yang dingin adalah kunci untuk menghasilkan scone dengan lapisan yang flaky (berlapis-lapis). Saat mentega meleleh selama proses pemanggangan, ia menciptakan kantong udara kecil yang memberikan tekstur lembut dan ringan pada scone. Untuk memastikan mentega tetap dingin, potong-potong mentega dan simpan di kulkas hingga saat akan digunakan.

Saat mencampurkan bahan, hindari mengaduk adonan terlalu lama. Aduk hingga semua bahan hanya sekadar tercampur. Overmixing dapat mengembangkan gluten pada tepung, yang akan membuat scone Anda menjadi keras dan kehilangan tekstur khasnya yang empuk.

Setelah membentuk adonan, pastikan untuk mendinginkannya di kulkas setidaknya selama satu jam. Proses ini membantu mentega dalam adonan tetap padat, sehingga scone akan mempertahankan bentuknya saat dipanggang dan teksturnya lebih berstruktur. Selain itu, adonan yang dingin memudahkan proses pemotongan menggunakan cetakan.

Jika Anda ingin variasi rasa, jangan ragu untuk bereksperimen dengan isian. Selain cokelat, tambahkan kismis untuk rasa manis alami, potongan keju untuk sentuhan gurih, atau buah-buahan kering seperti cranberry dan aprikot untuk kombinasi rasa yang menarik. Anda juga bisa mencoba kacang-kacangan seperti almond atau walnut untuk tekstur yang lebih kaya.

Membuat scone di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan resep scone di atas, Anda bisa menikmati kudapan ala kafe tanpa perlu keluar rumah. Scone yang lezat dan empuk pasti akan menjadi favorit keluarga Anda.

Untuk Anda yang gemar membuat hidangan manis, pastikan bahan-bahan berkualitas seperti cokelat couverture tersedia di dapur Anda. Jika Anda berada di Tangerang atau Bandung, Kiosk Cokelat kini hadir dengan warehouse baru di kedua kota tersebut. Nikmati kemudahan berbelanja produk cokelat berkualitas tinggi dengan ongkir yang lebih hemat! Segera hubungi Kiosk Cokelat dan mulai eksplorasi resep-resep baru yang menggoda!