Variasi Olahan Coklat Batang yang Praktis Dibuat

4 Resep Olahan Cokelat Batang untuk Bisnis Anda

1. Brownies Cokelat Sederhana

• 200 g Cokelat Compound Hitam Tulip
• 100 g mentega atau butter (suhu ruangan)
• 250 g gula bubuk
• 100 g tepung serbaguna
• 1 sdt baking powder
• 4 telur (suhu ruangan)
• 100 g Choco Chunks Tulip 

1. Panaskan oven di suhu 356oF/180oC
2. Cincang Cokelat Compound Hitam Tulip dan Mentega, masukkan ke dalam wadah tahan panas lalu lelehkan menggunakan microwave ataupun teknik au bain marie. Setelah cokelat batangan meleleh, diamkan di suhu ruangan hingga dingin.
3. Siapkan sebuah mangkuk, pecahkan 4 telur ke dalamnya dan tambahkan gula bubuk. Aduk hingga adonan menjadi lembut.
4. Campurkan adonan cokelat ke dalam mangkuk isi telur, lalu tambahkan baking powder. Aduk hingga adonan merata.
5. Siapkan loyang kue berukuran 22 cm yang telah dilapisi dengan kertas roti anti lengket. Tuang adonan ke dalam loyang.
6. Tambahkan Choco Chunks Tulip secara merata di atas adonan brownies cokelat.
7. Panggang brownies cokelat selama 25 hingga 30 menit. Keluarkan loyang dari oven apabila brownies telah matang sempurna.
8. Dinginkan brownies pada suhu ruang sebelum dihidangkan.
9. Tambahkan topping sesuai selera, seperti cokelat leleh, saus ganache, ataupun es krim dan sajikan.

Baca juga: Mengenal Kandungan dalam Berbagai Jenis Cokelat

2. Chocolate Truffles

• 200 g Cokelat Compound Hitam Tulip
• 175 ml susu full cream tawar
• ¼ sdt ekstrak vanila
• Coklat bubuk secukupnya

1. Tuang susu cair tawar ke dalam sebuah panci, letakkan di atas kompor dengan api kecil.
2. Cincang Cokelat Compound Hitam Tulip dan letakkan di dalam sebuah mangkuk.
3. Tuang susu yang sudah dipanaskan ke dalam mangkuk cokelat, aduk-aduk hingga tercampur dan cokelat meleleh dengan sempurna.
4. Tambahkan ekstrak vanila ke dalam adonan cokelat, aduk hingga rata.
5. Simpan adonan cokelat di dalam kulkas selama 2 jam atau hingga tekstur cokelat mengeras.
6. Ambil 1 sendok adonan cokelat, bulatkan lalu sisihkan. Lakukan langkah ini hingga adonan habis.
7. Lalu, balurkan atau taburkan coklat bubuk di atas truffles sesuai selera.
8. Anda juga bisa menambahkan berbagai topping seperti gula bubuk, kacang almond, parutan kelapa, atau meses di atas chocolate truffles yang sudah siap untuk dihidangkan.

Baca juga: Penggunaan Dark Cokelat Couverture

3. Choco Ball Cookies

• 100 gram biskuit Regal Marie, dihaluskan
• 5 sdm susu kental manis
• 50 gram Embassy Oceanic Blend, dilelehkan
• Meises secukupnya

1. Siapkan oven dengan suhu 145 - 150°C.
2. Hancurkan biskuit Regal Marie hingga menjadi bubuk halus.
3. Masukkan bubuk biskuit yang sudah dihaluskan ke dalam sebuah wadah atau mangkuk. Lalu, campur dengan susu kental manis dan aduk hingga merata.
4. Bentuk adonan tadi menjadi bola-bola cookies kecil.
5. Siapkan sebuah loyang dan olesi dengan mentega. Letakkan bola-bola cookies pada loyang yang telah disiapkan.
6. Masak adonan yang sudah menjadi bola-bola kecil tersebut di dalam oven dalam suhu 145 - 150°C selama 15 menit.
7. Keluarkan cookies dari oven dan biarkan selama 10-20 menit agar mendingin.
8. Celupkan bola-bola dalam cokelat cair lalu gulingkan di atas meises.
9. Dinginkan Choco Ball Cookies di dalam kulkas dan hindangkan selagi dingin.

Baca juga: Cara Menggunakan Cokelat Bubuk untuk Minuman

4. Donat Cokelat Kukus

• 5 butir telur telur
• 300 gr gula
• 12,5 gr emulsifier
• 1 gr vanila
• 100 gr Tulip Cokelat Compound Hitam
• 225 gr butter
• 185 gr tepung terigu protein sedang
• 15 gr susu bubuk
• 1 sdt baking powder
• 50 gr Tulip Cokelat Bubuk Bordeaux

1. Siapkan sebuah wadah dan masukkan telur, gula, emulsifier, dan vanila, kemudian kocok menggunakan whisk atau mixer hingga adonan mengembang.
2. Lelehkan cokelat batang Tulip Cokelat Compound Hitam dengan butter menggunakan metode au bain-marie. Lalu, tuangkan ke dalam adonan tadi.
3. Ayak tepung, susu bubuk, baking powder, dan cokelat bubuk ke dalam adonan, kemudian aduk hingga rata.
4. Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan minyak dan ditaburi tepung tipis, kemudian masukkan adonan donat ke dalam piping bag dan cetak adonan menyerupai donat di atas loyang tersebut.
5. Siapkan wadah untuk mengukus dan panaskan air di dalamnya hingga mendidih.
6. Kukus donat selama kurang lebih 45 menit.
7. Buka wadah kukusan secara perlahan dan angkat donat yang telah matang.
8. Baluri donat dengan gula halus atau tambahkan topping lainnya sesuai selera. Donat kukus kini siap dihidangkan.

Baca juga: Aneka Olahan Cokelat Untuk Dijual