3 Aneka Olahan Coklat Blok untuk Kreasi Menu Anda

Ada banyak sekali aneka olahan cokelat blok yang dapat Anda coba. Cokelat blok adalah cokelat yang paling umum digunakan karena Anda hanya perlu melelehkan cokelat tersebut sebelum mengolahnya menjadi berbagai macam camilan. Cokelat blok yang dimaksud di sini adalah cokelat compound yang terbuat dari cocoa powder dan lemak nabati.

Lantas, apa saja aneka olahan cokelat blok yang paling banyak ditemui di pasaran dan disukai oleh orang-orang? Mari simak ulasan lengkapnya di bawah ini!

Aneka Olahan Cokelat Blok yang Paling Disukai

Cokelat memang merupakan salah satu makanan yang paling banyak disukai oleh orang-orang. Tidak heran jika aneka olahan cokelat blok selalu menjadi incaran banyak orang ketika mereka mengunjungi kafe atau tempat makan lainnya.

Berikut ini adalah beberapa aneka olahan cokelat blok yang paling banyak disukai dan diminati oleh orang-orang:

1. Truffle Cokelat

Truffle cokelat adalah sejenis permen cokelat, yang dibuat secara tradisional dengan bagian tengah ganache cokelat yang dilapisi oleh cokelat, bubuk kakao, dan/atau kacang panggang cincang (biasanya hazelnut atau almond). Truffle cokelat biasanya memiliki bentuk bulat, kerucut, atau melengkung.

Nama truffle sendiri berasal dari kemiripannya dengan sebuah jamur bernama Truffle yang dapat dimakan dari genus Tuber. Truffle juga memiliki berbagai macam jenis, tetapi umumnya dibuat dengan menggabungkan cokelat leleh ke dalam campuran krim susu dan mentega yang mendidih, dituangkan ke dalam cetakan untuk diatur sebelum ditaburi bubuk kakao. Olahan cokelat blok ini memiliki masa simpan yang sangat singkat dan harus dikonsumsi dalam beberapa hari setelah pembuatan.

Bahan-bahan:

• 8 ons Tulip Cokelat Compound Hitam
• 1/2 cangkir krim kental, perbandingan yang digunakan adalah 2:1 cokelat untuk krim
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• Bubuk cokelat tanpa pemanis, secukupnya
• Kacang kenari cincang halus, secukupnya
• Kacang almond cincang halus, secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan krim hingga mendidih dalam panci kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong.
2. Siapkan cokelat batang untuk dilelehkan dengan cara memotongnya kecil-kecil.
3. Buat ganache dengan menempatkan cokelat dalam mangkuk terpisah. Tuang krim panas di atas potongan cokelat lalu tambahkan vanila. 
4. Diamkan selama beberapa menit. Kemudian, aduk adonan cokelat hingga rata. Dinginkan ganache hingga mencapai suhu kamar. Kemudian, masukkan ke dalam lemari es selama dua jam.
5. Siapkan loyang dan lapisi dengan kertas roti. Gunakan sendok teh untuk menyendok bola ganache. Cetak adonan cokelat hingga menjadi bola.
6. Gulingkan bola truffle dalam bubuk kakao atau kacang cincang dan sajikan.

Baca juga: 2 Cara Pembuatan Cokelat Praline dan Resepnya

2. Mousse Cokelat

Mousse merupakan aneka olahan cokelat blok yang memiliki tekstur lembut dan berlubang atau berongga. Proses pembuatan mousse dilakukan dengan cara mengaduk, melipat, kemudian dicetak dan disajikan saat dingin. Dalam bahasa Prancis, mousse berarti busa, dan memiliki asal usul berupa minuman beralkohol yang terbuat dari campuran madu dan anggur yang memiliki banyak busa di atasnya.

Mousse cokelat merupakan jenis mousse yang pertama kali dikenal di Prancis pada abad ke-18, tercatat dalam buku Supper at Court karya Menon. Resep yang ditulis juga mirip dengan resep yang digunakan saat membuat mousse cokelat pada umumnya. Dalam buku tersebut, mousse dibuat dengan menggunakan cokelat leleh, air panas dan telur, kemudian diaduk hingga menghasilkan tekstur yang halus.

Seiring berkembangnya zaman, mousse cokelat mencapai puncak popularitasnya menjelang abad ke-20. Tekstur dari mousse cokelat yang lembut ini telah menjadi sorotan sejak pertama kali disajikan di Food Exposition di Amerika Serikat pada tahun 1897.

Bahan-bahan:

• 300g Cokelat Couverture Embassy Oceanic Blend
• 200g susu
• 450g whipping cream

Cara Membuat:

1. Masukkan susu dan whipping cream ke dalam mangkuk kaca bersih.
2. Siapkan cokelat leleh. Gunakan metode au bain-marieuntuk melelehkan cokelat batang. Caranya, masukkan cokelat koin ke dalam wadah kaca atau logam. Kemudian letakkan wadah di atas panci berisi air. Pastikan panci berukuran lebih kecil daripada wadah tadi. Letakkan panci di atas kompor dan panaskan sambil mengaduk cokelat sampai meleleh.
3. Campurkan adonan susu dan krim ke dalam cokelat leleh kemudian kocok menggunakan whisk sampai merata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang cake atau cetakan kue dan dinginkan mousse cake di kulkas selama 4 jam.
5. Sajikan chocolate mousse cake selagi dingin. Tambahkan berbagai topping manis seperti es krim, potongan biskuit, selai, dan buah-buahan sesuai selera.

Baca juga: Mudah, Inilah Cara Membuat Cokelat Cair agar Tidak Membeku

3. Puding Cokelat

Puding cokelat adalah salah satu jenis makanan penutup dalam keluarga puding dengan varian rasa cokelat. Ada dua jenis utama dari puding cokelat, yaitu:

• Makanan penutup yang direbus lalu didinginkan: secara tekstur set puding dengan pati, biasanya dimakan di AS, Kanada, Jerman, Swedia, Polandia, serta Asia Timur dan Asia Tenggara.
• Versi kukus atau panggang: teksturnya mirip dengan kue, populer di Inggris Raya, Irlandia, Australia, Jerman, dan Selandia Baru.

Puding cokelat ini merupakan salah satu jenis makanan penutup yang paling sering disajikan dalam berbagai acara di Indonesia seperti pesta pernikahan. Selain karena rasanya yang lezat, teksturnya yang lembut juga menjadikannya favorit banyak orang.

Sekarang, Kiosk Cokelat akan memberikan Anda resep puding cokelat dengan vla yang sederhana dan mudah dibuat di rumah

Bahan-bahan Puding:

• 1 bungkus agar-agar rasa cokelat
• 3 gelas air
• 1 bungkus susu cair cokelat
• 200 gram Tulip Cokelat Compound Hitam
• 5 sdm gula pasir

Bahan-bahan Vla Cokelat:

• 60 gram gula pasir
• 40 gram Tulip Cokelat Bubuk Bordeaux
• 250 ml air mendidih

Cara Membuat:

1. Potong-potong cokelat batang hingga menjadi potongan kecil. Letakkan di dalam mangkuk dan lelehkan cokelat batang menggunakan metod au bain-marie. Sisihkan.
2. Tuangkan bubuk agar-agar ke dalam panci, tuangkan air sedikit demi sedikit lalu aduk-aduk sampai rata.
3. Tambahkan susu cair dan gula pasir secukupnya.
4. Gunakan api kecil untuk memasak agar-agar. Jangan lupa untuk terus diaduk hingga gula larut.
5. Sebelum agar-agar mendidih, masukkan potongan dark chocolate compound yang sudah meleleh. Kemudian aduk lagi sampai semuanya benar-benar tercampur merata.
6. Biarkan mendidih. Lalu setelah adonan puding matang, segera angkat dan tuangkan ke dalam cetakan puding.
7. Masukkan ke dalam lemari es.

Cara Membuat Vla ala Rumahan:

1. Campurkan gula pasir dan coklat bubuk.
2. Tuangkan air mendidih dan aduk hingga membentuk vla cokelat.
3. Sesuaikan tekstur vla cokelat dengan air. Bila terlalu cair, maka Anda bisa menambahkan cocoa powder. Jika vla terasa terlalu kental, cukup larutkan dengan sedikit air untuk menyesuaikan teksturnya.
4. Tuang vla di atas puding cokelat sesuai selera.
5. Sajikan selagi puding coklat masih dingin.

Baca juga: 3 Pilihan Cara Menghias Kue Kering dengan Cokelat Leleh

Jika Anda tertarik untuk menjual aneka olahan cokelat blok yang kami sampaikan di atas sebagai salah satu menu di kafe, restoran, atau bakery Anda, pastikan untuk menggunakan cokelat dengan kualitas yang baik sebagai bahan dasarnya. Bersama kualitas cokelat yang baik, hasil akhir seperti rasa dan tekstur dari olahan cokelat pun akan menjadi lebih baik.

Untuk mendapatkan cokelat dengan kualitas terbaik untuk bisnis makanan, Anda bisa menemukannya di KioskCokelat. Kami menyediakan berbagai jenis cokelat yang dapat Anda gunakan untuk berbagai olahan makanan. Yuk berikan pelanggan Anda aneka olahan cokelat blok dengan kualitas terbaik dari KioskCokelat!