Resep Kue Ramadhan yang Mudah dan Lezat untuk Berbuka

Saat bulan suci tiba, aneka kue Ramadhan pasti menjadi sajian yang paling dinantikan untuk berbuka puasa. Jika biasanya Anda menikmati kolak atau gorengan sebagai takjil, kini saatnya mencoba variasi kue Ramadhan yang lebih unik untuk membuat bulan puasa semakin meriah. Daripada bingung membuat variasi takjil, kali ini KioskCokelat sudah menyiapkan berbagai resep yang bisa Anda coba ikuti. Coba temukan yang jadi favorit Anda di bawah ini!

Untuk membuat momen berbuka lebih spesial, berikut beberapa resep kue Ramadhan yang bisa Anda coba. Dengan bahan-bahan berkualitas dan langkah pembuatan yang mudah, Anda bisa menghadirkan sajian istimewa di meja berbuka untuk keluarga.

Rasanya sudah biasa kalau setiap berbuka, menunya kolak. Namun sebenarnya Anda bisa mencoba sesuatu yang berbeda tahun ini dengan menggunakan kolak. Tidak harus bernuansa rasa manis yang mendominan, kali ini coba buat pie kolak choco chips dengan rasa yang gurih. Berikut bahan yang perlu disiapkan dengan langkah-langkah pembuatannya:

1. 225 gr tepung protein sedang

2. 125 gr unsalted butter dingin yang dipotong kecil-kecil

3. 2 butir kuning telur alias 30 gr kuning telur

4. 2 sdm gula halus

5. 50 ml air es

1. 1-2 buah pisang kepok yang dipotong kecil-kecil

2. 100 gr ubi ungu yang sudah dikukus dan dipotong dadu

3. 150 ml santan

4. Sejumput garam

5. 15 g tepung jagung (larutkan dalam 15 ml air)

6. 60 g gula aren

7. 17 g gula pasir

8. 200 ml air

9. 2 lembar daun pandan

10. 100 g Tulip Chocolatier Cokelat Chip Compound 

1. Membuat kulit pie:

Mulailah dengan mencampurkan tepung dan garam ke dalam wadah untuk diaduk sambil menambahkan mentega dingin secara bertahap. Gunakan jari untuk mengaduk hingga adonan bertekstur seperti remah roti. 

Setelah itu, masukkan kuning telur dan air es, kemudian uleni perlahan hingga adonan menyatu dengan baik. Jika sudah kalis, bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit agar teksturnya lebih stabil sebelum digunakan.

2. Membuat isian kolak:

Pertama-tama panaskan air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan gula aren, gula pasir, garam, dan daun pandan untuk memberikan aroma yang harum. Setelah larut, tambahkan ubi jalar kukus dan aduk hingga merata. 

Selanjutnya masukkan potongan pisang dan masak hingga teksturnya mulai lunak. Apabila sudah mendidih, angkat daun pandan, lalu tuangkan santan dan larutan tepung jagung sambil terus diaduk hingga kuah mengental. Setelah matang, sisihkan dan biarkan sejenak sebelum digunakan sebagai isian pai.

3. Menyusun dan Memanggang Pai:

Keluarkan adonan pai dari kulkas, lalu tipiskan menggunakan rolling pin hingga mencapai ketebalan yang diinginkan. Potong adonan sesuai ukuran yang dibutuhkan untuk membungkus isian. 

Sementara itu, campurkan cokelat chips ke dalam kolak yang telah disiapkan sebelumnya, lalu aduk hingga merata. Letakkan adonan pai di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti, kemudian tambahkan isian kolak cokelat di atasnya. Olesi bagian pinggir adonan dengan putih telur agar lebih merekat saat ditutup. 

Tutup pai dengan lapisan adonan lainnya dan rapatkan tepinya dengan baik agar isian tidak keluar saat dipanggang. Selanjutnya, olesi permukaan pai dengan kuning telur agar menghasilkan warna panggangan yang lebih mengkilap. 

Panggang dalam oven dengan suhu 175°C selama 12 menit hingga matang. Apabila sudah matang, keluarkan pai dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.

Jika Anda ingin membuat kue dengan rasa cokelat yang kaya dan tekstur lembut, Chocolate-Brown Butter Cake ini merupakan pilihan sempurna. Perpaduan antara mentega yang dimasak hingga kecokelatan, cokelat premium, serta tambahan kacang mete dan kurma menciptakan cita rasa yang unik dan lezat. Berikut bahan-bahan serta langkah pembuatannya yang terbagi menjadi empat tahapan:

1. 280 g mentega

2. 160 g almond bubuk

3. 240 g gula halus

4. 100 g tepung terigu

5. 3 g garam

6. 300 g putih telur

7. 160 g Embassy Continental Blend Dark Couverture Chocolate 75%

8. 50 g gula merah

9. 100 g kacang mete

10. 150 g kurma

1. Panaskan mentega dalam wajan selama sekitar 6–7 menit hingga berubah warna menjadi kecokelatan (brown butter), lalu pindahkan ke dalam mangkuk dan biarkan dingin.

2. Dalam food processor, haluskan almond bubuk, gula halus, dan tepung hingga merata, lalu pindahkan ke dalam wadah.

3. Tambahkan putih telur ke dalam campuran tepung dan aduk hingga tercampur rata. Setelah itu, masukkan brown butter dan aduk kembali hingga menyatu.

4. Lelehkan cokelat dark couverture, lalu tuangkan campuran adonan tadi ke dalamnya. Aduk hingga merata.

5. Buat meringue dengan mengocok putih telur dan gula merah menggunakan mixer. Tambahkan gula merah secara bertahap dalam tiga tahap hingga adonan mengembang.

6. Campurkan meringue ke dalam adonan cokelat secara perlahan dengan teknik aduk lipat agar teksturnya tetap ringan.

7. Tambahkan potongan kacang mete dan kurma, lalu aduk kembali.

8. Tuang 150 gram adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi mentega dan tepung, tambahkan potongan kurma di atasnya, kemudian tuang kembali 150 gram adonan.

9. Panggang dalam oven pada suhu 150°C selama 32 menit hingga matang.

Ganache ini akan memberikan lapisan lembut dan kaya rasa cokelat pada kue.

1. 175 g krim kental atau dairy cream

2. 80 g Embassy Equatorial Blend Dark Chocolate Couverture 56%

3. 80 g Embassy Continental Blend Dark Chocolate Couverture 75%

4. 30 g glukosa

5. 25 g mentega

1. Panaskan krim kental hingga hampir mendidih, lalu tuangkan ke dalam cokelat dark couverture. Diamkan beberapa saat hingga cokelat mulai meleleh.

2. Setelah dingin, tambahkan glukosa dan mentega, lalu aduk menggunakan hand blender hingga teksturnya lembut dan mengkilap.

Lapisan luar ini akan memberikan tekstur renyah dan tampilan yang lebih menarik pada cake.

1. 100 g minyak biji bunga matahari

2. 300 g Embassy Equatorial Blend Dark Couverture Chocolate 56%

3. 150 g kacang mete panggang, cincang kasar

1. Campurkan semua bahan ke dalam satu wadah.

2. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan siap digunakan sebagai lapisan luar cake.

Untuk menyempurnakan cake ini, ikuti langkah-langkah berikut:

1. Panggang Chocolate-Brown Butter Travel Cake dalam oven pada suhu 160°C selama 15–20 menit agar teksturnya lebih stabil.

2. Keluarkan cake dari cetakan dan letakkan di atas kertas roti. Diamkan hingga benar-benar dingin selama kurang lebih satu jam.

3. Balikkan cake, lalu oleskan High Cocoa Ganache di atasnya menggunakan piping bag. Simpan di dalam kulkas hingga lapisannya mengeras.

4. Setelah ganache mengeras, celupkan atau lapisi cake dengan Dark Chocolate Dip Coating hingga seluruh permukaannya tertutup sempurna.

5. Tambahkan dekorasi cokelat sesuai selera agar tampilan cake semakin menarik dan menggugah selera.

Membuat brownies untuk dijadikan kue ramadhan pasti akan makin mempermanis suasana berbuka. Namun bukan brownies biasa. Tahun ini Anda bisa mencoba membuat brownies ala Amerika yang punya tekstur unik dengan paduan kacang mete dan kacang kenari panggang. Penasaran? Langsung saja coba resepnya berikut ini!

1. 500 g telur

2. 400 g gula

3. 450 g mentega

4. 400 g Embassy Oceanic Blend Dark Chocolate Couverture 65%

5. 300 g tepung terigu (ayak terlebih dahulu)

6. 200 g kacang mete panggang

7. 200 g kacang kenari panggang

1. Siapkan wadah, lalu kocok telur dan gula hingga tercampur rata.

2. Lelehkan mentega bersama cokelat dark couverture hingga cair dan menyatu, lalu biarkan sedikit mendingin.

3. Masukkan tepung terigu yang telah diayak ke dalam campuran telur dan gula, lalu aduk perlahan hingga merata.

4. Tambahkan kacang mete panggang dan walnut panggang ke dalam adonan, kemudian aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.

5. Siapkan loyang berukuran 40 cm x 30 cm, lalu tuang adonan ke dalamnya.

6. Panggang dalam oven konveksi dengan suhu 180°C. Jika ingin brownies dengan tekstur lembut dan moist, panggang selama 16 menit. Jika menginginkan brownies yang lebih kering, panggang selama 20 menit.

7. Setelah matang, diamkan hingga dingin, lalu simpan dalam lemari es semalaman agar teksturnya lebih stabil dan rasanya semakin lezat.

8. Keluarkan dari lemari es, lalu potong sesuai ukuran yang diinginkan sebelum disajikan.

Berbuka puasa dengan kurma selalu dianjurkan karena rasa manisnya yang alami sehingga mudah dicerna oleh perut kita. Itu sebabnya kurma tak boleh dilewatkan saat berbuka. Kali ini KioskCokelat juga punya resep kue Ramadhan menggunakan kurma yang pastinya lezat untuk dibuat berbuka. Coba ikuti langkah pembuatannya berikut ini:

Bahan-bahan:

1. 100 gram kurma

2. 50 gram biji labu panggang

3. 15 gram quinoa panggang

4. 20 gram flake almond panggang

5. 2,5 gram bubuk green tea

6. 50 gram cokelat putih Embassy Zen 33%

Cara Membuat:

1. Siapkan mangkuk besar, lalu campurkan kurma, biji labu, quinoa, dan almond panggang. Kemudian aduk hingga merata.

2. Lelehkan cokelat putih, kemudian tuangkan ke dalam campuran bahan tadi. Aduk kembali hingga seluruhnya terlapisi cokelat.

3. Ambil adonan secukupnya (sekitar 12 gram per buah), lalu bulatkan. Setelah itu, simpan di dalam freezer selama beberapa saat agar teksturnya lebih kokoh.

4. Setelah cukup dingin, celupkan setiap bola adonan ke dalam sisa cokelat putih leleh hingga seluruh permukaannya tertutup.

5. Terakhir, gulingkan bola-bola cokelat ke dalam bubuk green tea hingga lapisan hijau menempel dengan sempurna.

6. Sajikan sebagai camilan sehat dan lezat!

Setelah memilih resep kue Ramadhan yang ingin dicoba, pastikan Anda menggunakan bahan-bahan berkualitas untuk mendapatkan hasil yang maksimal. Salah satu bahan utama yang dapat meningkatkan cita rasa kue adalah cokelat premium. Dengan cokelat berkualitas tinggi, rasa kue akan lebih kaya, tekstur lebih lembut, dan aroma yang lebih menggoda.

Jika Anda sedang mencari cokelat premium untuk bahan membuat kue, KioskCokelat merupakan tempat yang tepat! KioskCokelat menyediakan berbagai jenis cokelat berkualitas untuk kebutuhan baking Anda. Tak hanya itu, dengan adanya warehouse di Bandung dan Tangerang, pengiriman pesanan bisa lebih cepat sampai ke tangan Anda.

Buat kue Ramadhan favorit Anda dengan bahan terbaik dari KioskCokelat sekarang!