Resep Travel Cake yang Tahan Lama dan Lezat

Pernahkah Anda menikmati sepotong kue yang tetap lembut, lezat, dan menggoda meskipun telah dibawa bepergian jauh? Inilah keistimewaan travel cake, kue dengan tekstur padat namun tetap moist, yang dirancang khusus untuk bertahan lebih lama tanpa kehilangan cita rasanya. 

Tidak hanya praktis, travel cake juga hadir dalam berbagai rasa dan variasi, mulai dari cokelat yang kaya, buah segar yang manis, hingga kombinasi kacang dan rempah yang menggugah selera. Tetapi, apa sebenarnya yang membuat travel cake begitu istimewa? Mari kenali lebih dalam mengenai kue lezat yang satu ini.

Travel cake bukan sekadar kue biasa. Ini adalah jenis kue yang dirancang khusus untuk menemani perjalanan, baik itu perjalanan darat yang panjang, penerbangan lintas benua, atau sekadar piknik singkat di akhir pekan. 

Dibuat dengan tekstur yang lebih padat dan kelembapan yang terjaga, travel cake tidak mudah hancur atau basi meskipun disimpan dalam waktu lama. Itulah mengapa banyak orang mengandalkannya sebagai bekal perjalanan yang praktis dan lezat.

Jenis kue ini memiliki sejarah panjang di berbagai budaya. Di Prancis, misalnya, travel cake sering disebut "cake de voyage" yang berarti kue perjalanan. Tradisi ini berawal dari kebiasaan membawa kue tahan lama dalam perjalanan jauh. Berbeda dengan kue bolu biasa yang cenderung lembut dan mudah hancur, travel cake lebih kokoh dengan kandungan lemak yang lebih tinggi, membuatnya tetap lezat meski tanpa pendinginan.

Salah satu daya tarik utama travel cake adalah variasi rasanya yang beragam. Dari yang klasik seperti vanilla dan cokelat hingga yang lebih eksotis seperti lemon poppy seed atau matcha almond. Tak hanya itu, beberapa travel cake juga diperkaya dengan tambahan buah kering, kacang, atau bahkan rempah-rempah yang memberikan aroma khas. 

Membuat travel cake sendiri di rumah bukanlah hal yang sulit. Anda bisa menciptakan camilan yang tidak hanya lezat tetapi juga tahan lama untuk dibawa dalam perjalanan. Jika Anda siap untuk mencoba, berikut adalah resep travel cake yang bisa Anda buat di rumah:

Bahan-bahan:

1. 120 g mentega tawar
2. 50 g gula halus
3. 1 g garam
4. 45 g telur
5. 200 g tepung protein sedang
6. 25 g almond bubuk

Cara membuat:

1. Dalam mangkuk mixer, kocok mentega, gula halus, dan garam menggunakan beater hingga merata.

2. Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil memastikan bagian sisi mangkuk tetap bersih.

3. Tambahkan tepung secara perlahan, aduk hingga adonan tercampur dengan baik.

4. Tutupi adonan dengan plastik wrap, lalu simpan di dalam lemari es selama 30 menit.

5. Giling adonan setipis mungkin (sekitar 2-3 mm) dengan bantuan dua lembar kertas roti.

6. Olesi ring tart dengan mentega agar adonan tidak lengket.

7. Letakkan adonan di atas loyang yang sudah dialasi silpat, lalu bentuk mengikuti ring tart.

8. Gunakan garpu untuk menusuk-nusuk permukaan adonan secara perlahan.

9. Panggang dalam oven bersuhu 155°C selama kurang lebih 10 menit hingga matang.

Bahan-bahan:

1. 130 g puree nanas
2. 15 g teh melati

Cara membuat:

1. Panaskan puree nanas di atas api kecil.

2. Tambahkan teh melati, biarkan larut selama sekitar 20 menit agar rasa dan aroma teh menyatu.

3. Setelah proses infus selesai, saring cairan dan sisihkan.

Bahan-bahan:

1. 140 g mentega tawar
2. 150 g gula
3. 20 g glukosa
4. 100 g telur
5. 60 g Embassy Azalea Milk Couverture Chocolate 34%
6. 5 g esens vanila
7. 215 g tepung protein sedang
8. 4 g baking powder
9. 1 g baking soda
10. 50 g Pineapple-Infused Juice
11. 80 g nanas (dipotong kotak-kotak)
12. 6 g jus jeruk nipis

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan, kecuali potongan nanas dan jus jeruk nipis, ke dalam food processor.

2. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

3. Tambahkan potongan nanas dan jus jeruk nipis ke dalam adonan, lalu aduk perlahan menggunakan teknik lipat.

4. Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah disiapkan di atas Sugar Dough yang telah dipanggang.

5. Panggang dalam oven bersuhu 170°C selama 15 menit.

6. Turunkan suhu menjadi 160°C, lalu lanjutkan memanggang selama 15 menit.

7. Terakhir, panggang pada suhu 150°C selama 15 menit hingga matang sempurna.

Bahan-bahan:

1. Embassy Zen White Chocolate 33%
2. Pewarna lemak kakao merah
3. Pewarna lemak kakao kuning

Langkah-langkah:

1. Celupkan Pineapple Butter Cake ke dalam cokelat putih yang telah dilelehkan dan dicampur dengan pewarna lemak kakao merah. Diamkan hingga lapisan cokelat mengeras.

2. Untuk hiasan, tuangkan cokelat putih yang telah dicampur pewarna lemak kakao kuning menggunakan piping bag.

3. Letakkan Butter Cake di atas Sugar Dough yang telah dipanggang sebelumnya.

4. Tambahkan dekorasi akhir dengan menggunakan cokelat putih berwarna kuning dan taburan gold leaves untuk tampilan yang lebih elegan.