Kunafa Terbuat dari Apa? Temukan Jawabannya di Sini!

Kunafa adalah salah satu hidangan manis khas Timur Tengah yang populer, terutama saat Ramadan. Hidangan ini dikenal dengan tekstur renyah dari lapisan pastry kataifi yang dipadukan dengan isian keju dan sirup manis. 

Namun belum banyak yang tahu sebenernya Kunafa terbuat dari apa dan bagaimana resep pembuatannya. Jika Anda penasaran dengan bahan utama kunafa dan ingin mencoba membuatnya sendiri, simak penjelasan lengkapnya di bawah ini!

Kunafa, atau dikenal dengan nama lain seperti knafeh, kunefe, dan kenafe, menggunakan kataifi sebagai bahan utamanya. Kataifi adalah sejenis phylo pastry berbentuk seperti bihun tipis. Bahan ini kemudian dipadukan dengan isian seperti keju mozzarella, kacang pistachio tumbuk, dan sirup manis untuk menciptakan rasa khas Timur Tengah.

Di Indonesia, kataifi masih cukup sulit ditemukan dan biasanya hanya tersedia di toko bahan makanan Timur Tengah. Alternatifnya, Anda bisa membuat kataifi sendiri dengan mencampurkan tepung, tepung maizena, garam, minyak, dan air, lalu mencetaknya dalam bentuk helai-helai tipis.

Berikut adalah lima fakta menarik tentang kunafa, hidangan penutup khas Timur Tengah yang menggoda selera:

Kunafa berasal dari kota Nablus di Palestina dan telah menjadi bagian penting dari budaya kuliner di kawasan tersebut . Kota ini bahkan memegang Guinness World Record untuk pembuatan kunafa terbesar di dunia dengan panjang 74 meter dan lebar 1,5 meter.

Sebelum dikenal sebagai pastry manis berisi keju, kunafa dulunya dibuat dengan memadatkan daging domba dan kacang dalam adonan. Transformasi ini menunjukkan bagaimana kunafa telah beradaptasi dengan selera dan tradisi kuliner yang berbeda sepanjang sejarah.

Kunafa dibuat dari adonan pastry tipis menyerupai rambut yang disebut kataifi. Adonan ini kemudian direndam dalam sirup gula manis yang harum, biasanya terbuat dari air, gula, air mawar, dan terkadang air jeruk. Bagian dalam kunafa diisi dengan keju lembut atau krim susu kental manis. Sentuhan akhir yang tak kalah penting adalah topping kacang pistachio cincang yang menambahkan tekstur renyah dan rasa gurih.

Kunafa adalah hidangan penutup yang sangat populer selama bulan Ramadan di Timur Tengah, Levant, dan Afrika Utara. Kelezatannya yang manis dan teksturnya yang renyah menjadikannya pilihan favorit untuk berbuka puasa.

Kunafa telah mengalami berbagai inovasi, salah satunya adalah kunafa cokelat asal Dubai yang viral di TikTok. Varian ini menggabungkan kunafa dengan cokelat, menciptakan perpaduan rasa yang unik dan menarik perhatian pecinta kuliner di seluruh dunia.

Ingin membuat Kunafa sendiri? Berikut adalah resep modern kunafa dengan sentuhan cokelat yang unik, disajikan dalam gelas kecil (verrine) untuk tampilan elegan.

Bahan-bahan:

1. 6 gram Baking soda
2. 4 gram Garam
3. 225 gram Embassy Oceanic 65%
4. 225 gram Butter
5. 450 gram Susu
6. 450 gram Gula
7. 300 gram Telur
8. 300 gram Tepung
9. 120 gram Bubuk kakao
10. 12 gram Baking powder

Instruksi:

1. Kocok gula dan telur hingga mencapai ribbon stage.
2. Tambahkan bubuk kakao, baking powder, baking soda, dan garam, lalu aduk rata.
3. Masukkan Embassy Oceanic 65% yang sudah dilelehkan, butter, dan susu, lalu aduk kembali hingga merata.
4. Panggang pada suhu 170°C selama 15-20 menit.

Bahan-bahan:

1. 60 gram Embassy Zen 33%
2. 60 gram Pasta pistachio
3. 45 gram Kunafa
4. 20 gram Butter

Instruksi:

1. Lelehkan Embassy Zen 33% dan campur dengan pasta pistachio.
2. Tambahkan kunafa dan butter, lalu aduk hingga rata.

Bahan-bahan:

1. 53 gram cream
2. 53 gram Embassy Zen 33%
3. 1 gram Gelatin (rendam dengan 5 gram air es)
4. 60 gram whipping cream

Instruksi:

1. Rendam gelatin dalam air es dan sisihkan.
2. Hangatkan 53 gram cream, lalu tuangkan ke Embassy Zen 33%.
3. Tambahkan gelatin dan masak aduk hingga rata.
4. Tambahkan whipping cream dingin, lalu aduk hingga tekstur halus.

Bahan-bahan:

1. 1000 gram Embassy Continental 75%
2. 330 gram Minyak bunga matahari

Instruksi:

1. Lelehkan Embassy Continental 75%.
2. Tambahkan minyak bunga matahari dan aduk hingga rata.

1. Letakkan fudgy sponge di dasar gelas verrine.
2. Tambahkan campuran cokelat kunafa di atasnya.
3. Lapisi dengan white chocolate mousse, lalu biarkan mengeras.
4. Tambahkan lapisan cokelat gelap, kemudian taburi bubuk kakao sebagai sentuhan akhir. Sajikan selagi hangat

Sudah siap mencoba resep ini? Sebagai sajian Timur Tengah, Kunafa memadukan kelezatan kataifi, keju, dan kacang pistachio dengan sirup manis. Kini, variasi modern seperti Kunafa Verrines memberikan pengalaman rasa yang lebih inovatif dengan tambahan cokelat premium.

Untuk membuat kunafa atau kreasi pastry lainnya, pastikan Anda menggunakan cokelat premium dari Kiosk Cokelat! Kami menyediakan dua merek unggulan, Tulip Chocolate dan Embassy Chocolate, yang cocok untuk berbagai aplikasi seperti filling, coating, hingga topping.

Selain itu, kehadiran warehouse kami di Bandung dan Tangerang memudahkan Anda yang ada di area tersebut untuk mendapatkan bahan berkualitas dengan ongkos kirim yang lebih hemat dan waktu pengiriman yang lebih cepat.

Hubungi Kiosk Cokelat sekarang dan jadikan setiap kreasi Anda luar biasa dengan bahan berkualitas tinggi!