4 Perbedaan Buttercream dan Whipped Cream yang Perlu Dipahami

Ketika berbicara tentang menghias kue, banyak orang masih bingung antara buttercream dan whipped cream. Padahal, mengetahui perbedaan buttercream dan whipped cream sangat penting untuk mendapatkan hasil yang sesuai dengan kebutuhan. Bagi Anda yang sering membuat atau memesan kue, salah memilih jenis krim bisa membuat dekorasi atau tekstur kue tidak sesuai harapan.

Jadi, bagaimana cara membedakan kedua krim ini dan kapan waktu yang tepat untuk menggunakannya? Mari kita bahas lebih dalam perbedaan antara buttercream dan whipped cream sehingga Anda bisa membuat pilihan yang tepat.

Sebelum kita masuk ke perbedaan buttercream dan whipped cream, penting untuk memahami definisi dasar dari masing-masing krim ini. Kedua jenis krim ini sering digunakan untuk menghias kue, tetapi memiliki bahan dan tekstur yang sangat berbeda.

Buttercream adalah salah satu jenis krim yang paling populer untuk menghias kue, baik untuk kue ulang tahun maupun wedding cake. Buttercream dibuat dengan mencampur lemak padat, seperti mentega, margarin, atau shortening, dengan gula halus. Hasilnya adalah krim yang lembut dan kaya rasa, yang sering digunakan untuk membuat dekorasi kue yang tahan lama dan detail.

1. Bahan Utama: Buttercream terbuat dari lemak padat, seperti mentega atau margarin, yang dicampur dengan gula bubuk. Pada beberapa variasi, bahan lain seperti susu kental manis atau ekstrak vanila ditambahkan untuk menambah rasa.

2. Tekstur dan Rasa: Teksturnya padat dan kokoh, sehingga sangat cocok untuk detail dekorasi yang rumit. Rasa buttercream biasanya lebih manis karena kandungan gulanya yang tinggi.

3. Jenis-jenis Buttercream: Ada berbagai variasi buttercream, seperti simple buttercream, yang hanya dibuat dari mentega dan gula bubuk, dan chocolate buttercream, yang menggunakan tambahan cokelat leleh, seperti Tulip Dark Compound Chocolate, untuk menambah rasa cokelat yang lezat.

Whipped cream adalah krim yang dibuat dengan mengocok krim kental (heavy cream) hingga mengembang. Krim ini sering digunakan untuk dekorasi ringan dan memberikan tekstur lembut pada kue dan hidangan penutup.

1. Bahan Utama: Whipped cream terbuat dari krim kental (heavy cream atau whipping cream) dengan kandungan lemak yang tinggi.

2. Proses Pembuatan: Proses pembuatan whipped cream melibatkan pengocokan krim hingga volume krim meningkat dua kali lipat dan menjadi lembut serta ringan.

3. Perbedaan Dairy dan Non-Dairy: Ada dua jenis whipped cream, yaitu dairy dan non-dairy. Whipped cream dairy terbuat dari produk susu dengan rasa tawar, sedangkan non-dairy whipped cream seringkali sudah manis karena tambahan pemanis alami.

Setelah memahami definisi masing-masing, berikut adalah 4 perbedaan buttercream dan whipped cream yang perlu Anda pahami agar dapat memilih krim yang tepat untuk kue Anda.

Buttercream terbuat dari lemak padat seperti mentega, margarin, atau shortening yang dicampur dengan gula. Lemak padat ini memberikan tekstur yang lebih kental dan stabil, sehingga cocok untuk detail dekorasi.

Sementara itu, whipped cream dibuat dari krim kental (heavy cream), yang mengandung lemak tinggi. Karena berbahan dasar krim cair, whipped cream lebih ringan dan lembut.

Perbedaan utama lainnya antara buttercream dan whipped cream adalah teksturnya. Buttercream memiliki tekstur yang lebih padat dan kokoh, sehingga sangat cocok untuk dekorasi kue yang membutuhkan ketahanan lebih lama di suhu ruangan. Anda dapat membuat detail dekorasi yang rumit dengan buttercream karena teksturnya yang stabil.

Sebaliknya, whipped cream memiliki tekstur yang ringan dan lembut, sehingga tidak cocok untuk dekorasi kue yang rumit. Karena sifatnya yang lembut, whipped cream lebih mudah meleleh, terutama jika dibiarkan di suhu ruangan terlalu lama.

Dari segi rasa, buttercream cenderung lebih manis karena campuran gula yang dominan. Anda juga dapat menambahkan rasa-rasa lain, seperti cokelat atau vanila, untuk memberikan variasi rasa yang lebih kaya.

Whipped cream, khususnya yang dairy, memiliki rasa yang lebih netral atau tawar. Anda perlu menambahkan gula jika menginginkan rasa manis. Sementara itu, whipped cream non-dairy biasanya sudah mengandung pemanis alami, sehingga rasanya lebih manis sejak awal.

Buttercream lebih cocok digunakan untuk menghias kue-kue yang membutuhkan dekorasi yang tahan lama dan detail, seperti kue ulang tahun atau wedding cake. Selain itu, buttercream juga bisa disimpan dalam suhu ruangan lebih lama tanpa khawatir meleleh.

Sebaliknya, whipped cream lebih cocok digunakan untuk kue yang disimpan di dalam kulkas, seperti tiramisu atau kue krim dingin lainnya. Karena whipped cream mudah meleleh, penggunaannya lebih terbatas pada dekorasi yang lebih sederhana.

Memilih jenis krim yang tepat untuk kue bisa menjadi tantangan, terutama bagi Anda yang baru mulai menggeluti dunia baking. Dua jenis krim yang paling umum digunakan adalah buttercream dan whipped cream, yang masing-masing memiliki keunggulan dan kegunaan berbeda. Berikut adalah beberapa tips untuk membantu Anda menentukan pilihan berdasarkan kebutuhan dan jenis kue yang Anda buat:

Jika Anda membutuhkan krim untuk dekorasi yang detail, seperti bunga, huruf, atau pola-pola rumit, buttercream adalah pilihan terbaik. Teksturnya yang lebih padat membuatnya mudah dibentuk dan tahan lama, bahkan di suhu ruangan.

Untuk kue yang memprioritaskan rasa ringan dan tekstur lembut, whipped cream adalah pilihan yang tepat. Krim ini lebih airy dan cocok untuk kue yang akan disimpan di dalam kulkas, seperti kue ulang tahun atau dessert dingin.

Buttercream lebih cocok untuk acara formal, seperti pernikahan atau pesta mewah, karena tampilannya elegan dan dapat mempertahankan bentuk dekorasi selama acara berlangsung. Sedangkan whipped cream Ideal untuk acara santai, seperti piknik, kumpul keluarga, atau pesta kecil, karena memberikan kesan sederhana tetapi tetap lezat.

Perbedaan buttercream dan whipped cream terletak pada bahan, tekstur, rasa, dan penggunaannya. Buttercream lebih padat dan manis, cocok untuk dekorasi rumit, sementara whipped cream lebih ringan dan cocok untuk dekorasi sederhana yang disimpan di kulkas. Memilih krim yang tepat sangat penting untuk memastikan kue Anda tampil sempurna.

Untuk menciptakan buttercream cokelat yang lezat atau menambahkan sentuhan cokelat pada dekorasi kue Anda, pastikan menggunakan produk berkualitas premium dari KioskCokelat. Salah satu rekomendasi terbaik adalah Tulip Dark Compound Chocolate, yang memiliki rasa cokelat intens dan mudah digunakan.

Kabar baiknya, bagi Anda yang berada di Tangerang dan Bandung, KioskCokelat kini hadir dengan warehouse baru! Pengiriman menjadi lebih cepat, efisien, dan dengan ongkos kirim yang lebih terjangkau.

Kunjungi KioskCokelat sekarang untuk menemukan berbagai produk cokelat berkualitas tinggi yang akan membuat hidangan Anda makin istimewa!