10 Perbedaan Ice Cream dan Gelato, Serupa tapi Tak Sama

Es krim dan gelato adalah dua jenis hidangan penutup berbasis susu yang disukai di seluruh dunia. Meskipun terlihat serupa, keduanya memiliki perbedaan yang signifikan dalam hal rasa, tekstur, dan cara penyajiannya. Bagi Anda pemilik bisnis minuman ataupun baru ingin merambah bisnis kuliner, memahami perbedaan antara es krim dan gelato sangat penting agar sesuai dengan strategi bisnis Anda. Mari kita bahas 7 perbedaan ice cream dan gelato.

Ice cream adalah hidangan penutup dingin yang terbuat dari campuran susu atau krim, pemanis, dan bahan perasa seperti kakao, vanila, atau buah-buahan. Proses pembuatannya melibatkan pendinginan campuran di bawah titik beku air sambil terus diaduk untuk mencegah pembentukan es batu dan memasukkan udara, menghasilkan tekstur halus dan semi-padat. Es krim bisa dinikmati dengan sendok, dijilat dari cone wafer, atau dikombinasikan dengan hidangan penutup lain seperti pancake, waffle, sundae, dan milkshake.

Sementara itu, Gelato, yang dalam bahasa Italia berarti "beku", adalah jenis es krim yang terkenal dengan teksturnya yang lebih kental dan halus karena kandungan udara yang lebih sedikit dan kadar lemak yang lebih rendah dibandingkan es krim biasa. Gelato dibuat dari campuran susu, krim, gula, serta berbagai perasa mulai dari buah-buahan hingga varian modern seperti matcha dan bubble gum. Meski serupa, gelato memiliki rasa yang lebih intens dan padat dibandingkan es krim.

Gelato dan es krim disajikan dalam berbagai cara, baik dalam cone, cangkir, atau sebagai topping di berbagai hidangan penutup. Seiring perkembangan zaman, gelato kini sering disajikan dengan tambahan topping seperti buah-buahan, kacang, dan wafer, membuatnya semakin menarik bagi penggemar hidangan penutup di seluruh dunia.

Meskipun keduanya memiliki bahan dasar yang mirip, terdapat beberapa perbedaan gelato dan es krim  yang memengaruhi tekstur, rasa, dan cara penyajiannya. Langsung saja simak informasinya di bawah ini:

Es krim berasal dari Amerika Serikat dan menjadi salah satu makanan penutup paling populer di dunia. Sementara itu, gelato berasal dari Italia dan dikenal sebagai versi es krim yang lebih padat dengan cita rasa lebih intens.

Gelato diproduksi dengan mengocok adonan lebih lambat dibandingkan es krim. Proses ini menghasilkan gelato yang lebih padat dan kurang mengandung udara, sedangkan es krim memiliki lebih banyak udara sehingga teksturnya lebih ringan.

Es krim biasanya mengandung lebih banyak lemak karena menggunakan krim dalam jumlah yang lebih banyak. Gelato, di sisi lain, memiliki kandungan lemak yang lebih rendah karena lebih banyak menggunakan susu dibandingkan krim.

Gelato memiliki cita rasa yang lebih intens karena kadar lemaknya lebih rendah, sehingga rasa asli bahan lebih menonjol. Teksturnya lebih padat dan lembut dibandingkan es krim, yang memiliki tekstur lebih ringan dan cenderung lebih creamy.

Gelato disajikan pada suhu yang lebih hangat daripada es krim, sehingga lebih mudah dicicipi dan terasa lebih lembut di mulut. Es krim biasanya disajikan dalam keadaan lebih beku, memberikan sensasi dingin yang lebih tajam.

Perbedaan es krim dan gelato selanjutnya terletak pada masa penyimpanannya. Es krim biasanya bisa disimpan lebih lama karena disajikan dalam suhu yang lebih rendah dan memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi. Gelato cenderung lebih cepat meleleh karena disimpan pada suhu yang lebih hangat.

Dibanding es krim, gelato mengandung lebih sedikit udara dibandingkan es krim, membuat teksturnya lebih padat dan berat. Es krim sendiri mengandung lebih banyak udara yang diproses selama pembuatannya, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih ringan dan lembut.

Es krim sering kali memiliki lebih banyak variasi rasa yang lebih beragam dan cenderung lebih eksperimental, dengan campuran bahan seperti potongan permen atau kue. Sebaliknya, gelato umumnya lebih fokus pada rasa murni dari bahan-bahan berkualitas tinggi, seperti buah segar atau cokelat asli, tanpa banyak tambahan atau campuran yang kompleks. Meski demikian, tak jarang es krim maupun gelato menyediakan pilihan rasa unik.

Gelato biasanya disajikan dalam tampilan yang lebih rapi dan estetis dengan bentuk yang lebih halus dan lembut. Es krim cenderung disajikan dalam bentuk yang lebih kasar dan kurang padat, karena lebih banyak udara yang terkandung di dalamnya.

Perbedaan utama antara es krim dan gelato terletak pada bahan dasar yang digunakan. Es krim umumnya terbuat dari campuran susu, krim, gula, dan kuning telur, yang memberikan tekstur creamy dan rasa kaya. Gelato, di sisi lain, lebih banyak menggunakan susu dan sedikit krim, sehingga memiliki kandungan lemak yang lebih rendah. 

Demikianlah pembahasan tentang perbedaan ice cream dan gelato yang perlu diketahui. Meskipun terlihat serupa, es krim dan gelato memiliki perbedaan signifikan yang membuat keduanya unik. Dari proses pembuatan hingga kandungan lemak, setiap aspek memberikan karakteristik berbeda pada kedua dessert ini.

Untuk menciptakan rasa es krim dan gelato yang lezat, tentunya dibutuhkan bahan baku yang berkualitas termasuk pemilihan cokelat yang terbaik. Oleh karena itu Kiosk Cokelat hadir menyediakan berbagai pilihan cokelat premium seperti Embassy Azalea Cokelat Susu Kovertur ataupun Embassy Dark Choco Chips sebagai tambahan topping kreasi Anda, ideal untuk pembuatan es krim dan gelato berkualitas tinggi. Jika Anda memerlukan bahan baku berupa cokelat bubuk, Tulip Bordeaux Cocoa Powder adalah pilihan terbaik untuk Anda.

Selain itu, untuk Anda yang berada di daerah Bandung dan Tangerang kini dapat menghubungi cabang warehouse baru Kiosk Cokelat di kedua kota ini. Hal ini sebagai upaya kami dalam memberikan kemudahan bagi Anda yang menginginkan pengiriman yang efisien dengan ongkos kirim yang lebih terjangkau.

Segera hubungi Kiosk Cokelat untuk mendapatkan cokelat terbaik untuk kreasi kuliner Anda sekarang juga!