Cara Pembuatan Cokelat Praline dan Pilihan Resepnya

Apakah Anda sedang mencari resep dan cara pembuatan coklat praline untuk tambahan menu bisnis Anda? Camilan cokelat yang satu ini memang memiliki rasa yang sangat nikmat. Apalagi, isian dari praline yang beragam selalu dapat berpadu secara nikmat dengan cokelat.

Melalui artikel ini, Anda akan mempelajari bagaimana cara pembuatan coklat praline yang mudah dan memiliki rasa yang sangat nikmat a la KioskCokelat. Namun sebelum itu, ada baiknya jika Anda mempelajari mengenai apa itu cokelat praline terlebih dahulu. Mari simak penjelasan lengkapnya di bawah ini!

Cokelat praline merupakan camilan atau permen cokelat yang berasal dari Belgia; camilan ini juga sering dikenal dengan nama chocolate bon bon. Biasanya, cokelat praline memiliki bentuk yang bulat dan memiliki isian di dalamnya, biasanya pasta cokelat, bubuk kacang, pasta kacang, karamel, atau bahkan kopi.

Kata dari “praline” sendiri dapat mengacu ke setidaknya dua jenis makanan, yaitu permen cokelat (cokelat praline dari Belgia) atau manisan kacang (praline asal Prancis atau pecan praline asal Amerika Serikat). Berbeda dengan cokelat praline asal Belgia yang merupakan camilan cokelat, praline Prancis dan pecan hanya merupakan kacang almond atau kacang pecan yang dilapisi dengan karamel.

Cokelat praline sendiri sering disamakan dengan cokelat truffle, tetapi kedua jenis hidangan tersebut sebenarnya berbeda. Cokelat praline dan cokelat truffle memang sama-sama merupakan camilan cokelat yang berbentuk bulat, tetapi tekstur dan isian dari kedua camilan tersebut berbeda.

Baca Juga: Berbagai Bahan Pengisi Cokelat Praline yang Baik

Kendati tampilan keduanya mirip, namun sebenarnya memiliki perbedaan. Cokelat praline adalah permen cokelat yang dapat sepenuhnya dibuat menggunakan cokelat, tanpa memerlukan bahan lain. Sementara itu, cokelat truffle adalah permen cokelat yang terbuat dari campuran cokelat, mentega, krim, gula, serta perasa seperti buah-buahan atau minuman keras (wine, whisky, dan lain sebagainya).

Biasanya, cokelat praline akan memiliki tekstur bagian luar yang lebih keras karena memang bagian shell dari cokelat praline akan dibekukan (bersama dengan isiannya juga). Di sisi lain, cokelat truffle memiliki tekstur yang lebih lembut, dan bahkan akan meleleh ketika sudah dimasukkan ke mulut. Terkadang, cokelat truffle juga akan ditaburi dengan bubuk kakao di bagian luarnya.

Walaupun sama-sama memiliki isian, tetapi cokelat praline memiliki lebih banyak varian isian. Anda dapat menggunakan pasta cokelat, pasta kacang, bubuk kacang, karamel, kopi, atau bahkan buah-buahan sebagai isian dari cokelat praline. Sedangkan cokelat truffle biasanya hanya akan menggunakan pasta cokelat atau cokelat leleh sebagai isiannya.

Baca juga: Penggunaan Dark Cokelat Couverture

Cokelat praline dapat dikreasikan menjadi beberapa ide produk bisnis cokelat yang unik dan juga menarik, mulai dari permen cokelat, dessert, hingga cookies. Simak 3 resep lengkapnya berikut ini:

Bahan-bahan:

1. Tulip Cokelat Couverture Susu Truffle Shells 

2. 100 gr Tulip Cokelat Filling Hitam

3. 15 gr Tulip Cokelat Compound Susu

Cara Membuat:

1. Untuk cangkang cokelat praline, siapkan Tulip cokelat compound susu truffle shells 

2. Masukkan Tulip cokelat filling hitam ke dalam piping bag.

3. Isi Tulip Cokelat couverture truffle shells dengan Tulip Cokelat filling Hitam.

4. Lelehkan Tulip cokelat compound susu dengan microwave atau teknik au bain marie.

5. Tutup Tulip cokelat couverture susu truffle shells dengan lelehan Tulip cokelat compound susu dan diamkan hingga mengeras.

6. Simpan chocolate praline dalam lemari es selama setidaknya 30 menit.

Sebagai variasi, Anda dapat menambahkan kacang almond, kacang mede, atau buah-buahan manis yang dicampurkan dengan Tulip cokelat filling hitam sebelum dimasukkan ke dalam truffle shells.

Bahan-bahan:

1. 150 gr Tulip Chocolate Compound Chips Hitam

2. 100 gr Tulip Hazel Delight

3. 100 gr mentega suhu ruang

4. 100 gr gula pasir

5. 250 gr tepung serbaguna

6. 1 butir telur

7. 1 sdt vanilla extract

8. 1 sdm tepung maizena

9. 1 sdt soda kue

Cara Membuat:

1. Persiapan awal: Panaskan oven pada suhu 160° C (320° F)

2. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, soda kue, dan Tulip cokelat compound chips hitam ke dalam wadah besar dan aduk hingga rata.

3. Ambil wadah mixer dan masukkan mentega, Tulip Hazel Delight, gula, telur, dan vanilla extract ke dalamnya kemudian kocok hingga adonan mengembang.

4. Campurkan adonan ke dalam wadah yang berisi campuran tepung terigu secara perlahan (sendok satu per satu).

5. Aduk adonan hingga merata dengan menggunakan spatula.

6. Ambil loyang yang sudah dilapisi dengan kertas, kemudian cetak adonan kue dengan menggunakan sendok kecil dan berikan jarak antar kue agar tidak menempel satu sama lain ketika dipanggang.

7. Panggang selama kurang lebih 10 - 15 menit kemudian angkat dan dinginkan.

Apabila Anda ingin langsung mempraktikkan cara pembuatan coklat praline di atas, langsung saja berbelanja di KioskCokelat . Kami menyediakan berbagai macam produk cokelat lain yang dapat Anda temukan. Yuk, buat kreasi hidangan yang enak menggunakan produk kami!